Dnes mnoho lidí sleduje své zdraví a dává přednost konzumaci zdravých potravin, které zahrnují zeleninu a ovoce bohaté na vitamíny a základní stopové prvky pro člověka. Můžete z nich vařit mnoho pokrmů, ale jedním z nejoblíbenějších mezi mladými a dospělými labužníky je jemné vzdušné pyré.
Recept na květákové pyré
Karfiolové pyré je vynikající přílohou k masovým a rybím pokrmům. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
- 500 g květáku;
- 1-2 lžíce. l. máslo;
- 1/3 lžičky hořčice;
- zelené;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Opláchněte květák a rozložte jej na květenství. Nalijte vodu do velkého kastrolu a přiveďte k varu. Poté lehce osolte a namočte květák do vroucí vody. Vařte to 12-15 minut od okamžiku, kdy voda vře.
Poté chyťte květák a zahoďte cedník. Když voda odtéká, přeneste květenství do mixéru, přidejte lžíci zelného vývaru, změkčené máslo a připravenou hořčici. Všechny ingredience rozemlejte na pyré. Poté dochutíme pepřem a solí, dobře promícháme a podáváme, posypeme nadrobno nasekaným koprem nebo petrželkou.
Karfiolové pyré je slané s několika stroužky česneku.
Recept na hráškové pyré
Hráškové pyré lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu a drůbeži. K výrobě hráškové kaše je třeba vzít:
- 1 sklenka hrášku;
- 1 mrkev;
- 1 stroužek česneku;
- petržel;
- kopr;
- máslo nebo rostlinný olej;
- sůl.
Den před bramborovou kaší nalijte hrášek studenou vodou a nechte přes noc. Ráno vypusťte vodu a hrách opláchněte, přeneste do hrnce a zalijte vroucí vodou (mělo by tam být dvakrát více vody). Misku zakryjte víkem a položte na mírný oheň. Asi po hodině přidáme sůl a 2-3 lžíce oleje. Důkladně promíchejte a po vyjmutí pánve z ohně nechejte hrášek další hodinu „stoupat“pod uzavřeným víkem.
Mrkev vařte zvlášť, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Malé kousky kopru a petrželky umyjte, osušte a nakrájejte na jemno.
Smíchejte hrášek s mrkví, bylinkami a oloupaným stroužkem česneku, dochuťte solí, pepřem a jiným kořením podle chuti. Pomocí mixéru nebo mixéru rozšleháme všechny ingredience na pyré. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu horké převařené vody a znovu rozšlehejte.
Recept na dýňové pyré
Dýňové pyré lze přidat do různých obilovin a použít jako náplň pro koláče a koláče. Ale je to také úžasný dezert, lahodný a velmi zdravý. K přípravě dýňového pyré se sušenými meruňkami budete potřebovat:
- 300 g dýně;
- 200 g sušených meruněk;
- 3-4 lžíce. l. Sahara;
- kůra z ½ citronu;
- ½ sklenice vody.
Oloupejte dýni a maso nakrájejte na malé kostky. Citron důkladně umyjte a odstraňte kůru nožem. Opláchněte sušené meruňky a nakrájejte na malé kousky. Všechny připravené ingredience dejte do kastrolu, přidejte krystalový cukr a zalijte dostatečným množstvím vody, aby se ingredience lehce obalily.
Hrnce přikryjte pokličkou, dejte na mírný oheň a duste, dokud dýně nezměkne.
Poté z pánve odstraňte citronovou kůru a dýni se sušenými meruňkami přeneste do misky mixéru nebo mixéru, zalijte trochou vývaru a šlehejte, dokud nebude načechraný. Pokud je to žádoucí, přidejte do pyré skořici a anýz.
