Recept na bramborovou kaši je extrémně jednoduchý, ale není vždy možné dosáhnout ideální konzistence a chuti. K přípravě bramborové kaše hodné královského stolu je důležité dodržovat řadu nuancí.
Recept na bramborovou kaši je extrémně jednoduchý, ale není vždy možné dosáhnout ideální konzistence a chuti. Ukážeme vám, jak vyrobit bramborovou kaši hodnou královského stolu.
Než začnete vařit, doporučujeme vám seznámit se se seznamem 7 nejnepříjemnějších chyb, které se při výrobě bramborové kaše dělají.
- Používají se špatné brambory; kuchaři doporučují používat žluté brambory na bramborovou kaši. Bílé nebo červené brambory dokončí proces pyré déle, takže se snadno promění na slizkou hmotu.
- Nesolte vodu. Při vaření brambory absorbují vodu a sůl. Do vody můžete přidat sůl jednou špetkou a pro hotové pyré budete potřebovat mnohem více soli.
- Vložte brambory do horké vody. Brambory se nevaří rovnoměrně v horké vodě, což může způsobit vaření venku, zatímco vnitřek zůstane mokrý.
- Nechte vodu v pyré. Vylijte veškerou tekutinu! Chcete ochutnat brambory, ne vodu.
- Přidejte studený dresink: Máslo nebo margarín, mléko nebo smetana by měly mít pokojovou teplotu nebo by měly být mírně teplejší, aby se brambory vstřebaly, dokud nevychladnou.
- Přeexponovaný na sporáku. Dlouhé vaření nebo pyré provokuje uvolnění velkého množství škrobu, který promění bramborovou kaši na lepivou a nechutnou hmotu.
- Připravit se předem. Všichni rádi šetříme čas, zvláště když připravujeme několik jídel současně, ale bramborová kaše tento druh léčby netoleruje. Nemůžete ho vařit několik dní předem nebo zmrazit, jinak ztratí chuť. Jezte pouze čerstvě rozmačkané brambory.
