Bramborová kaše nemusí být nijak nevýrazná a bez chuti. S pomocí různých přísad a koření z brambor můžete připravit takovou polévku, ze které budou všichni vaši hosté nepopsatelným potěšením. Může to být například bramborová kaše s kraby a krevetami.
Je to nutné
-
- 600 g brambor;
- ¾ l zeleninového vývaru;
- celer greeny;
- sůl
- pepř;
- zelené cibule;
- 10 g másla;
- 100 g krabího masa;
- 50 g krevet;
- 100 g zakysané smetany.
Instrukce
Krok 1
Ne všechny brambory jsou vhodné do bramborové kaše. Nejlepší je rozhodnout se pro měkké odrůdy, které dodají hotovému pokrmu potřebnou krémovou konzistenci. Krevety a krabí maso v tomto receptu se mohou navzájem zaměňovat a je lepší si vzít malé krevety. Velké budou muset být nakrájeny na malé kousky. Bude to chutné, ale z toho jídlo trochu ztratí vizuální přitažlivost.
Krok 2
Z daného množství jídla si můžete udělat 6 porcí polévky podávané jako předkrm, nebo 3 porce, pokud je polévka hlavním chodem vašeho oběda.
Krok 3
Oloupejte brambory, opláchněte je studenou vodou, nakrájejte na malé kostky, vložte do hrnce a podlejte zeleninovým vývarem. Dále potřebujete zeler. Pokud ho nemáte, ale máte hlízovitý celer, můžete ho také přidat v malém kousku. Ponořte celer do vývaru s bramborami, přiveďte obsah pánve k varu, snižte teplotu a vařte 15-20 minut, dokud nezměkne.
Krok 4
Odstraňte zelený celer z polévky, ale můžete nechat kořenové kousky, nebudou rušit. Pomocí mixéru rozdrťte přísady na tekuté pyré. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Na pánvi rozpusťte 10 g másla, oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kostky a smažte do světle zlatohněda. Polévku dochuťte výsledným smažením. Pokud máte rádi zakysanou smetanu, přidejte ji také, ale poté nezapomeňte polévku důkladně rozšlehat metlou, aby se v ní nenašly hrudky zakysané smetany.
Krok 6
Těsně před podáváním vložte do každého talíře krabí maso a krevety. Posypte polévku tenkými kroužky zelené cibule.
