Voňavý chřest je slavný dietní produkt, obzvláště bohatý na vitamíny C a A. Je to jedna z prvních druhů zeleniny, která může diverzifikovat stravu již v dubnu až květnu. Jemné výhonky zeleného chřestu lze konzumovat syrové, rychle uvařené nebo v páře. Bílý chřest bude vyžadovat o něco delší vaření. Ať tak či onak, obě odrůdy této rostliny mohou být vynikající náplní pro chutné a zdravé rohlíky.
Je to nutné
-
- 12 stonků chřestu;
- voda;
- dlouhý bochník s otrubami;
- nůž;
- váleček;
- pánev (dvojitý kotel
- gril);
- trouba;
- mísa s ledem;
- 100 g měkkého taveného sýra;
- přilnavý film;
- 3 lžíce strouhaného sýra;
- struhadlo;
- zelenina;
- 2, 5 g červené papriky;
- rostlinný olej;
- pečící papír;
- 2 hlavy česneku;
- 2 lžíce rajčatové pasty (3 sušená rajčata)
- krájení červené ryby;
- párátka nebo tyčinky formou bufetu.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte mladý chřest ve studené vodě a odřízněte všechny tvrdé základy. Zelená může být vložena do vroucí vody nebo horkého parníku po dobu 3 minut, bílá - po dobu 6 minut. Při varu přidejte do vody malé množství cukru a soli. Pokud je to žádoucí, můžete držet stonky v troubě nebo je grilovat pokapáním olivovým olejem.
Krok 2
Vaším úkolem není překročit dobu vaření chřestu (3 až 6 minut), aby si zachovala svou jasnou barvu a byla uvnitř mírně křupavá. Pokud napíchnete vidličku na trávený výhonek, konce budou viset dolů. V takovém produktu bude jen málo užitečných látek.
Krok 3
Vyjměte hotový chřest a vložte jej do nádoby naplněné kostkami ledu, aby si rostlina zachovala svou přirozenou barvu.
Krok 4
Otruby nakrájejte na plátky, opatrně odřízněte krusty a každou část rozvalte válečkem.
Krok 5
Plátky bochníku potřete rovnoměrnou vrstvou měkkého taveného sýra. Na 12 porcí byste měli použít asi 100 g sýra.
Krok 6
Na okraj každého hrnečku položte chřestový výhonek a vytvořte z něj rohlíky. Miska by měla být zabalena do plastového obalu a vložena do chladničky na 3 hodiny.
Krok 7
Rub jakýkoli tvrdý sýr do mísy, aby se 3 lžíce drceného produktu. Přidejte čerstvé nasekané bylinky a trochu červené mleté papriky (ne více než 2,5 g). Hotové chřestové rohlíky sviňte ve směsi a každou nakrájejte na 4 části. Toto jídlo může být dobrou snídaní pro celou rodinu.
Krok 8
Vydatné rohlíky s mladými oloupanými klíčky chřestu lze připravit pro každou příležitost jako teplé občerstvení. Pokud máte čas, pečte jídlo. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Krok 9
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a na něj položte plátky šunky. Umístěte 1-2 stonky chřestu do středu, rolujte role a zajistěte je párátky.
Krok 10
Mash 2 větvičky petrželky s pár hlavami česneku. Přidejte 2 lžíce rajčatové pasty nebo 3 sušená rajčata, rostlinný olej. Mícháme směs a dáme na rohlíky. Pečeme 10 minut.
Krok 11
Jeden z nejjednodušších receptů na rychlé sváteční občerstvení se skládá pouze ze tří ingrediencí: tenké plátky červené ryby, měkký smetanový sýr a chřest. Na plátky ryby položte pár vařených zelených výhonků, rohlíky stočte a zajistěte párátky nebo plastovými tyčinkami.
