Ukázalo se, že jídlo v multivarkě je, jako by bylo trápeno ve vesnických kamnech, při zachování všech živin a cenné vlhkosti. To je velmi důležité pro druhý i první chod, například pro bohatou polévku z houbového pyré.
Houbová krémová polévka v pomalém sporáku
Složení:
- 500 g žampionů;
- 200 g medových agarik;
- 40 g sušených hříbků;
- 2, 5 lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. 20% krém;
- 2 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1/4 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Čerstvé houby lze ve stejném množství nahradit zmrazenými. V takovém případě je lepší, když jsou již řezané.
Houby a houby namočte na 1 hodinu do studené vody. Po polovině této doby vylijte suchý hřib v samostatné misce vroucí vodou a zbývající půl hodiny nechte máčet. Opláchněte všechny houby pod tekoucí vodou a jemně je nakrájejte.
Nastavte multivark na režim „Pečení“, zapněte jej a do misky nalijte trochu rostlinného oleje. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Házejte zeleninu do ohřátého oleje a smažte ji, dokud není průhledná, poté vložte všechny houby a vše důkladně promíchejte. Zavřete víko a obsah nádoby duste po dobu 35 minut.
Nalijte houbové smažení vodou, přidejte pepř a 0,5 lžičky. sůl. Vše promíchejte a zakryté vařte dalších 40 minut. Poté přebytečnou tekutinu vypusťte, pokud je stále v hrnci. Hotové houby vložte do mísy na mixér, vyšlehejte do hladka, zřeďte smetanou a vraťte zpět do pomalého hrnce. Vyberte režim „Teplý“a polévku z pyré duste 20 minut. Pokud je to nutné, dosolíme, nalijeme do misek a podáváme s pšeničnými krutony a bylinkami.
Krémová houbová polévka v pomalém sporáku
Složení:
- 300 g žampionů;
- 30 g suchých lesních hub;
- 2 polévkové lžíce. voda;
- 1 litr mléka;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 75 g tvrdého sýra;
- 50 g másla;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Namočte sušené lesní houby do sklenice horké vody na 20 - 30 minut. Vyhoďte je do cedníku nebo na síto a nakrájejte, vyluhovanou tekutinu uložte. Houby umyjte a každý nakrájejte na několik plátků. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na malé kostky, mrkev nakrájejte na proužky nožem.
Chcete-li zvýšit tloušťku polévky, můžete do smažení přidat lžíci mouky.
Nastavte zařízení na režim Multi Cook, nastavte teplotu na 160 ° C a cibuli a mrkev restujte na másle po dobu 5 minut. Přidejte tam houby a za občasného míchání smažte dalších 7-10 minut. Zkombinujte mléko s vodou a houbovým nálevem a zalijte smažením. Přiveďte tekutinu k varu a vařte ji 5-7 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Ochlaďte polévku a rozemlejte ji v mixéru nebo kuchyňském robotu a poté znovu zahřejte v multivarkě na stejnou teplotu. Rozdělte jej na porce a vložte do každého strouhaného sýra těsně před podáváním.
