Tenký lavash postupně přestal být čistě arménským pokrmem a pevně se usadil na stolech Evropanů. A pokud byl dříve lavash považován pouze za speciální druh chleba, nyní se používá k přípravě mnoha neobvyklých pokrmů. A pita rohlíky s různými náplněmi se právem pyšní místem v nabídce Rusů.
Studené rohlíky
Základní princip výroby lavashových rolí zahrnuje distribuci několika typů náplní střídavě mezi tenké lavashové listy. Náplň je rovnoměrně rozložena do několika vrstev, lavash je svinut do role, nalit do chladničky a nakrájen na kousky.
Náplň může být velmi různorodá: strouhaný sýr, vařená vejce, vařená zelenina, šproty, uzené ryby, šunka a další. Klasický recept nutně zahrnuje hmotu nastrouhané vařené mrkve a smažené cibule. Taková náplň vypadá krásně a dává pokrmu specifickou vydatnou chuť druhého chodu.
Lavašské listy se rozvinou, namažte je majonézou, náplň je rozložena přes ně. Celkově jsou v balíčku obvykle tři listy, proto se získají tři vrstvy. Získá se dobrá kombinace chutí: vrstva mrkve s cibulí, vrstva jemně nakrájené šunky, vrstva strouhaného sýra s majonézou. Nebo jiná možnost: sýr s majonézou, smažené houby s cibulí, salátová zelenina. Lavashové rohlíky jsou dobré, protože se používají všechny produkty, které najdete v chladničce.
Žhavé rohlíky
Spolu se studenou kuchyní mohou být pita rohlíky s náplní pečené nebo smažené. To dodá pokrmu zvláštní chuť a pocit. Tavený sýr v náplni dodává chuť. Tyto rohlíky se podávají teplé.
K přípravě pečených rolí budete potřebovat:
- tenký pita chléb 2 ks.;
- strouhaný sýr 200 g;
- vařená vejce 3 ks.;
- šunka 150 g;
- houby 150 g;
- majonéza;
- máslo.
Lavash je rozložený a namazaný majonézou. Jeden je naplněn vařenými vejci a strouhaným sýrem. Můžete přidat nasekané zelené. Na druhou stranu se rozloží směs hub a šunky smažené s cibulí. Obě vrstvy jsou spojeny a svinuty do role. Poté se role ostrým nožem rozřezá na malé porce, které se s náplní vyloží na vymastený plech. Špičkové polotovary se zalijí rozpuštěným máslem a posypou strouhaným sýrem. Miska se peče v předehřáté troubě asi 20 minut.
Ze stejného principu lze vařené rohlíky jednoduše smažit na oleji na pánvi. Náplně lze kombinovat a měnit podle vašeho vkusu a dostupných produktů. Ale i rohlíky vařené za studena lze jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě a získat tak kompletní druhý chod.
