Olivy obsahují nenasycené mastné kyseliny a jsou velmi prospěšné pro srdce a cévy. Zralé tmavé olivy, jak se jim také říká, jsou bohaté na bioflavonoidy. A téměř všechny odrůdy oliv obsahují vitamíny a minerály. Potravinářský průmysl však může tento produkt také zkazit. Jak nekupovat uměle dozrávané olivy, které neobsahují téměř nic užitečného?
Je to nutné
Pokyny k nádobě v jazyce, kterým mluvíte, trochu pozornosti
Instrukce
Krok 1
Uměle zralé olivy se získávají namočením do silně zásaditého roztoku. Aby plody ztmavly, chemikálie procházejí kyslíkem roztokem. A nová barva oliv je zafixována glukonátem železa. Všechny tyto manipulace způsobují, že je produkt škodlivý pro ledviny a játra, zejména pokud je konzumován ve velkém množství. Zárukou toho, že olivy nejsou uměle zralé, je nápis „bio“a nerovnoměrné zbarvení plodů ve sklenici. Pokud nenajdete nápis, přečtěte si pozorně složení.
Krok 2
Hledejte E 579 nebo glukonát železnatý. Pokud tam je, olivy musely ztmavnout pod vlivem alkálií a kyslíku. Glukonát železnatý se používá výhradně k zafixování nové barvy. Tato chemická látka nemá žádné další vlastnosti.
Krok 3
Věnujte pozornost ceně oliv. Příliš levný výrobek nemůže být přírodního původu. Aby se olivy marinovaly tradičním způsobem, namočí se na 6 měsíců do slané vody a teprve poté se balí do sklenic.
