Hrachová polévka a kaše jsou tradiční a oblíbená jídla ruské kuchyně. Kromě mnoha užitečných vlastností má hrášek vysoký obsah kalorií a je nepostradatelný pro chladné období. Mnoho žen v domácnosti však nespěchá s těmito pokrmy hýčkat své blízké, protože proces jejich přípravy trvá příliš dlouho. Existuje několik účinných způsobů, jak vařit hrách rychleji, aniž byste narušili jeho chuť.
Je to nutné
-
- hrášek;
- voda;
- máslo nebo rostlinný olej;
- soda;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte požadované množství hrášku a opatrně ho roztřiďte, poté opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Vložte ji do misky a podlejte vodou tak, aby skryla hrášek. Je třeba mít na paměti, že štípaný hrášek (prodávaný na poloviny) bobtná a vaří se mnohem rychleji než celý hrách. Namočenou zeleninu nechte několik hodin, pokud možno přes noc. Během této doby mají i poměrně tvrdé odrůdy hrášku čas dostatečně nabobtnat a dobře vařit.
Krok 2
Dobu vaření u hrášku můžete zkrátit jedním jednoduchým trikem. Před vařením hrách důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Opláchněte, dokud voda přestane být zakalená. Hrášek ponoříme do studené osolené vody a necháme zovřít. Po 10 minutách přidejte do hrnce půl sklenice studené převařené vody. Po uvaření hrach během několika minut změkne. V případě potřeby lze postup opakovat, aby byl hrášek drobivější.
Krok 3
Dobrým nástrojem, který výrazně urychluje přípravu hrachové polévky a kaše, je máslo nebo živočišný tuk. Po uvaření předem namočeného hrášku přidejte do hrnce několik polévkových lžící tohoto produktu. Kromě úspory času dodá vašemu jídlu zajímavou a bohatou chuť. Rafinovaný rostlinný olej také urychlí proces vaření, ale neovlivní aroma pokrmu.
Krok 4
Další přísadou, která pomáhá luštěninám rychle trávit, je jedlá soda. 10-15 minut po vaření hrášku přidejte do 2 litrů tekutiny do pánve půl lžičky sody bikarbóny. Buďte opatrní, příliš mnoho sody může pokazit chuť vašeho pokrmu. Tato metoda vám umožní dosáhnout měkkosti hrášku po 5-7 minutách vaření.
