Šunka je zpravidla hřbetem těla prasete, tele nebo berana. K dispozici je také lopatková šunka. Toto je část krku, lopatky a předloktí zvířete. Vepřové šunky jsou oblíbené zejména u žen v domácnosti. Pokrmy z nich jsou chutné, chutné na pohled a samotný proces vaření je doma docela dobře přístupný.
Je to nutné
-
- Šunka
- koření a byliny
- Tlustý
- mrkev
Instrukce
Krok 1
Existuje mnoho variant tohoto jídla. Někdo upeče šunku ve fólii, někdo usekne tuk, ale někdo ne. Chcete-li přidat šunku navíc, marinovat a vytvořit krásnou glazovanou krustu, používají se různé koření a koření - med a hnědý cukr, skořice a hřebíček, zázvor a nové koření. Níže uvedený recept umožní i nezkušeným ženám v domácnosti získat šťavnaté maso s tenkou křupavou kůrkou.
Krok 2
Šunka by měla být nakládaná dva dny před vařením. Vhodný je nejjednodušší klasický způsob - šunku potřete solí a černým pepřem, celý povrch zakryjte kroužky čerstvé cibule, zabalte do potravinářské fólie nebo fólie a vložte do chladničky.
Krok 3
Kolem této doby byste měli dát kousek slaniny do mrazáku.
Krok 4
Před vařením šunky musíte umýt, oloupat a nakrájet několik středních mrkví na rovnoměrně dlouhé kostky. Sádlo se vyjme z mrazničky a nakrájí se stejným způsobem jako mrkev. Některé ženy v domácnosti také plní šunky česnekem, ale ne každému se líbí to, že když se maso upeče, může se trochu zazelenat a získat lehkou „kovovou“dochuť.
Krok 5
Podélné řezy se vyrábějí z masa úzkým a dlouhým nožem a do těchto „kapes“se vkládá mrkev a slanina. K plnění je vhodné použít speciální jehlu, ale ne každý ji má. Musíte rychle naplnit šunku, protože tuk se rychle rozmrazuje, což znamená, že je měkčí a je téměř nemožné ho dát do „kapes“.
Krok 6
Trouba je předehřátá na 180 stupňů Celsia. Šunku dáme na předem naolejovaný plech, přikryjeme potravinářskou fólií a upečeme. Čas potřebný k pečení se stanoví rychlostí jedné hodiny na každý kilogram masa. Pokud máte speciální teploměr na maso, počkejte, dokud nebude číst 140 stupňů Fahrenheita nebo 60 stupňů Celsia.
Krok 7
Patnáct až dvacet minut před konečnou připraveností musíte z masa odstranit fólii a namazat ji. To se provádí za účelem získání krásné lesklé kůry. V zásadě existují stovky možností potahování. Jakýkoli kyselý džem - švestka, černý rybíz, brusinky - a hořčice, stejný kyselý jablečný džus a med, med a skořice, meruňkový džem a sušený zázvor. Vyberte si podle svého vkusu, experimentujte a najděte svoji „podpisovou“kombinaci koření.
Krok 8
Jakmile je šunka hotová, vyjměte ji z trouby a znovu zakryjte fólií. Nespěchejte, abyste to rozřezali! Tím zajistíte, že z ní vytéká veškerá šťáva najednou a maso vyschne. Počkejte 20 minut a poté pokračujte. Taková šunka je dobrá jako hlavní chod i jako studený předkrm.
