Medový dort nebo medový dort je pro většinu Rusů jednou z oblíbených tradičních pochoutek. Vaří se téměř v každém domě a každá žena v domácnosti má své vlastní oblíbené „značkové“recepty, tajemství a malé triky.
Nejčastěji se na medový dort používá krém, zakysaná smetana nebo vařený kondenzovaný mléčný krém. Některé ženy v domácnosti připravují krém s krupicí.
Zakysaná smetana
Jednou z tradičních a velmi chutných možností pro medovou smetanu je zakysaná smetana. Není příliš mastný a dokonale nastavuje medovou chuť koláčů. Vezměte nízkotučnou zakysanou smetanu, přidejte cukr podle chuti a vanilin na špičce nože. Vše dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Krém je připraven!
Některé ženy v domácnosti přidávají do zakysané smetany mléko nebo smetanu. Například vezměte 500 gramů zakysané smetany, sklenici cukru, špetku vanilinu a čtvrt sklenice mléka. Vše promíchejte a důkladně rozšlehejte mixérem.
Velmi chutný krém se získává z kondenzovaného krému. Přidejte k nim malý kousek másla a vanilin, šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Kondenzovaný mléčný krém
„Kondenzovaný“krém se připravuje stejně snadno jako zakysaná smetana. Vezměte plechovku vařeného kondenzovaného mléka a asi třetinu balíčku másla (toto množství lze mírně snížit nebo zvýšit, v závislosti na tom, jak mastný krém chcete mít). Přidejte mírně změkčené máslo do kondenzovaného mléka, přidejte trochu vanilinu. Smíchejte smetanu na homogenní hmotu pomocí mixéru.
Další možností pro takový krém je přidání medu. Vezměte 400 gramů zakysané smetany, 150 gramů smetany, plechovku vařeného kondenzovaného mléka a dvě lžíce plné naloženého medu. Vše promícháme a rozšleháme.
Můžete si vzít pravidelné (ne vařené) kondenzované mléko a připravit si ho sami. Chcete-li to provést, vyjměte papírový štítek z plechovky, vložte uzavřenou plechovku do hrnce s vodou a vařte 1-2 hodiny.
Do krému můžete přidat trochu skořice a citronové kůry.
Pudink
Pro tradiční krémeš použijte sklenici mléka, půl sklenice cukru, jedno vejce, kulatou lžíci mouky a špetku vanilky. Spojte mouku a vejce do homogenní hmoty a postupně přidávejte mléko. Poté přidejte cukr. Krém vložte na mírný oheň. Neustále míchejte a dávejte pozor, aby hmota zůstala homogenní. Přiveďte smetanu k varu, ale nevařte ji. Odstraňte zahuštěný krém z tepla a ochlaďte. Přidejte vanilin a rozšlehejte. Při šlehání můžete volitelně přidat kousek másla.
Chcete-li vyrobit tvarohový krém, nejprve připravte krémový krém a ochlaďte ho. Poté za míchání přidejte 250 gramů tvarohové hmoty. Krém se ukáže být trochu více "dietní". Můžete použít tvarohovou hmotu s rozinkami nebo jiným sušeným ovocem.
