Bruschetta je předkrm původem z Itálie, připomínající sendvič, pro který se chléb suší a třese česnekem.
Je to nutné
- - chléb - 12 kusů;
- - česnek - pár velkých hřebíčků;
- - olivový olej;
- - vinný ocet - 1, 5 lžíce. lžíce;
- - pepř, sůl, špetka tymiánu;
- - rajčata - 2 ks;
- - banda bazalky a banda špenátu;
- - žampiony - 300 g;
- - cibule - 1 kus;
- - hrstka oliv;
- - cuketa (nebo mladá cuketa) - 1 ks;
- - máta (volitelně) pro dekoraci.
Instrukce
Krok 1
Chléb pro všechny druhy bruschetty se suší na suché pánvi. Z vnější strany by měla být křupavá, zevnitř vždy měkká. Každý sušený kus chleba se potře česnekem nakrájeným na polovinu. Podstavec je připraven, můžete udělat výplně.
Krok 2
Buschetta s rajčaty
Rajčata jsou nakrájena křížem a umístěna do vroucí vody doslova na jednu minutu, po které jsou naplněna studenou vodou. Studená voda se okamžitě vypustí a z rajčat se odstraní slupka. Semena se z rajčat odstraní a rajčata se nakrájí na kostky. Bazalka je nadrobno nasekaná. V misce smíchejte nakrájená rajčata, lžíci olivového oleje, bazalku, půl lžíce vinného octa, sůl a špetku pepře podle chuti. Směs se naplní 10 minut, poté se položí na chléb. Listy bazalky lze použít jako dekoraci.
Krok 3
Bruschetta s houbami a olivami
Cibule, houby a olivy jsou jemně nasekané. Cibule se smaží na malém množství oleje, až je měkká a průhledná, přidávají se k ní houby. Houby a cibule jsou smažené do zlatova. V misce smíchejte smažené houby a cibuli s olivami, lžící olivového oleje, půl lžíce vinného octa, solí, tymiánu a pepře. Náplň je nalita po dobu 10 minut a položena na plátky chleba. Listy bazalky slouží jako dekorace.
Krok 4
Bruschetta s cuketou a šunkou
Špenát a cuketa se promyjí a suší. Cuketa se nakrájí na tenké půlkruhy a špenát se nakrájí na proužky široké asi 1 centimetr. Šunka je nakrájena na velmi tenké plátky. Špenát se smaží na olivovém oleji (ne více než jednu minutu) a přenese se do misky. Cuketa se smaží do zlatova a přenese se na špenát. Přidejte lžíci olivového oleje a půl lžíce vinného octa do misky s cuketou a špenátem. Směs dochuťte pepřem a solí a promíchejte. Náplň je nalita po dobu 10 minut a položena na chléb. Ozdobou jsou lístky máty nebo bazalky.
