„Vídeňská“rolka je ideální pro krmení velké společnosti různých chutí. Posuďte sami, protože jeho náplň kombinuje mák, džem a tvaroh!
Je to nutné
- Na malé roli o délce 30 cm
- Těsto:
- - 125 g mouky;
- - 10 g čerstvých droždí;
- - 15 g cukru;
- - 60 ml teplého mléka;
- - 20 g měkkého másla;
- - špetka soli;
- - kůra z poloviny citronu;
- - 1 malý žloutek.
- Pro makovou náplň:
- - 55 ml mléka;
- - 40 g máku;
- - 20 g medu;
- - 0,5 lžíce. strouhanka.
- Pro plnění tvarohu:
- - 10 g másla;
- - 35 g cukru;
- - 1 malé vejce;
- - 100 g tvarohu;
- - 0,5 lžičky rum;
- - 2 lžičky škrob.
- - 75 g hustého džemu.
- - 1 žloutek;
- - 2-3 lžíce. mléko.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte lžíci mouky s droždím, cukrem a 25 ml teplého (ale ne horkého!) Mléka. Necháme asi 15 minut odstát, aby se droždí povařily, poté přidáme zbytek ingrediencí a promícháme těsto, které důkladně promícháme do vláčné a pružné konzistence asi 10 minut. Poté přemístíme do vymastené misky a necháme hodinu a půl kynout, aby se alespoň zdvojnásobila.
Krok 2
Když se těsto blíží, začneme plnit. Kombinujte mléko s mákem a medem v malé pánvi. Dáme na sporák a přivedeme k varu. Jakmile směs vře, vyjměte z hořáku a zakryjte víkem. Necháme půl hodiny vařit mák. Přidejte strouhanku a promíchejte.
Krok 3
Mísu vymíchejte (pomocí mixéru) s tvarohem, vejcem, cukrem, rumem a škrobem do hladka.
Krok 4
Plech vyložíme papírem na pečení. Těsto rozbalte na obdélník o tloušťce asi 0,3 cm (můžete to udělat přímo na pergamenu) a přeneste ho na plech. Rolku navinieme na plech, aby se nám při přenášení neroztrhla.
Krok 5
Nejprve povrch těsta vymastíme džemem, poté na něj vyložíme makovou náplň a tvaroh. Nehrajte příliš těsně a nechte přijít dalších 35-40 minut.
Krok 6
Předehřejte troubu na 170 stupňů. Štrúdl pošleme do trouby asi na 25 minut, aby měla rolka příjemnou hnědou kůrku. Hotovou roládu ochlaďte a posypte práškovým cukrem.
