Pečení pergamenu je v kuchyni velmi užitečné. Dokáže mnohem snadněji vařit v domácnosti ženy v domácnosti a zajišťuje rovnoměrnější účinek tepla na jídlo. Kromě toho po něm není třeba umýt nádobí.
Je to nutné
- - pergamenový papír;
- - výrobky připravené k pečení;
- - pečící papír.
Instrukce
Krok 1
Pergamen je speciální papír impregnovaný kyselinou sírovou nebo tence potažený silikonem. Ten impregnovaný kyselinou je silný, elastický, odolný proti vlhkosti a dobře snáší vysoké teploty. Před položením pečiva je tento materiál namočený v oleji. Silikonem impregnovaný pergamen není nutný - neabsorbuje mastnotu uvolňovanou produkty, takže se nelepí na povrch. Materiál potažený silikonem vydrží teploty 280-300 ° C.
Krok 2
Pro pečení v troubě je lepší použít pergamen s tenkým silikonovým povlakem, který výrazně zvýší tepelnou odolnost materiálu. Nebude hořet a kouřit, nebude se držet pečiva. Na obalu pergamenu je uvedena teplota, která je maximální pro tento typ papíru, proto před použitím zkontrolujte tento indikátor.
Krok 3
Pergamen položte na plech. Není nutné jej mazat olejem - speciální impregnace nedovolí, aby se výrobky lepily na papír. Tvarované výrobky musí být umístěny na pergamen. Kousky těsta můžete tvarovat do požadovaného tvaru přímo na plechu na pečení. Díky pergamenu pečené výrobky dobře drží tvar, nerozpadají se a nelepí se na povrchu.
Krok 4
Vložte plech do trouby. Pokud připravujete pusinky, teplota musí být nízká - takový produkt není tolik upečený, jako je vysušený. Při pečení výrobků s náplní uvnitř je vhodné používat pergamen - může odtékat a lepit se na plech, což ztěžuje pozdější vyjmutí výrobků. S pergamenovým papírem je to jednodušší.
Krok 5
Pokud se chystáte péct chléb, musí se dát na pergamen, aby se postavil, a poté přenést na plech přímo na papír. Silikonový povlak vydrží vysoké teploty potřebné k pečení chleba.
Krok 6
Když je pečivo hotové, vyjměte plech z trouby. Oddělení pečiva od pergamenu bude mnohem jednodušší a pohodlnější než použití jakéhokoli jiného materiálu. Chouxové pečivo, drobivé těsto dokonale drží svůj tvar, když se na takovém materiálu pečou - hotové výrobky musíte jen opatrně vyjmout. Chlazené sušenky mohou být zdobeny polevou vyrobením cukrářského sáčku z kusu stejného pergamenu.
