Gozleme je turecký chlebový chléb, který vypadá jako cheburek. Hlavními výhodami tohoto pokrmu je sytost a poměrně dlouhá trvanlivost. Tortilly zůstávají čerstvé a chutné i během horkého počasí a není nutné je skladovat v chladničce. Gözleme byl původně vynalezen pro turecké cestovatele.
Je to nutné
- - 600 g mouky
- - 1, 5 čl. vařící voda
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- - 2 stroužky česneku
- - 1/2 lžičky sůl
- - 2 polévkové lžíce. l. kečup nebo rajčatový protlak
- - čerstvé bylinky
- - 300 g masa nebo mletého masa
- - 200 g sýra
Instrukce
Krok 1
Hněteme pevné a pružné těsto s moukou, solí a vodou. Lehce navlhčete ruce a mouku směsí rostlinného oleje. Těsto rozdělte na 6 částí, z nichž každá rozválí tenkou vrstvu.
Krok 2
Smažte mleté maso na rostlinném oleji, přidejte nasekaný česnek a kečup. Směs důkladně promíchejte. Pokud místo mletého masa použijete maso, musí být nasekané a také smažené s česnekem a kečupem. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Nasekejte čerstvé bylinky.
Krok 3
Na válcované těsto položte vrstvu mletého masa, sýra a bylinek. Přeložte polotovary na polovinu a přitiskněte okraje. Smažte každou tortillu na rostlinném oleji, dokud nebude křupavá. Gözleme se doporučuje smažit nejdéle 3 minuty.
Krok 4
Z těchto tureckých tortil můžete udělat slavnostní pochoutku tím, že je budete servírovat na stole s přílohou z čerstvé zeleniny. Gezleme lze uchovávat při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Během této doby koláče neztrácejí chuť, zůstávají aromatické a chutné.
