Lahodné pečivo pro labužníky je skvělým doplňkem slavnostního stolu. Dorty vyrobené s přídavkem kakaa jistě potěší milovníky čokolády. Tato složka dodává kulinářským výrobkům bohatou čokoládovou příchuť.
Dort "Opilá třešeň v čokoládě"
K výrobě dortu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 16 vajec;
- 500 g cukru;
- 500 g mouky.
Pro krém:
- 80 g kakaa;
- 600 g másla;
- 6 lžíce. l. mléko;
- 600 g cukru;
- 4 vejce;
- 600 g třešní;
- 100 ml koňaku.
2-3 dny před výrobou koláče nalijte konzervované třešně (vypeckované) s brandy nebo vodkou a vložte do ledničky, aby se vyluhovaly.
Oddělte bílé od žloutků. Bílé ochlaďte a vyšlehejte je do silné pěny, přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se úplně nerozpustí. Poté opatrně za míchání lžící odshora dolů přidejte mouku prosetou přes síto. Vše dobře promíchejte do hladka a z připraveného sušenkového těsta pečte koláč v předehřáté troubě se středním ohněm (180 ° C). Hotovou sušenku ochlaďte ve formě.
K výrobě krému smíchejte kakaový prášek s cukrem, nalijte mléko a přiveďte k varu na mírném ohni. Porazte vejce a bez zastavení nalijte tenký proud horkého kávového sirupu. Ochlaďte to. Vmíchejte vychlazený sirup a máslo.
Upečený sušenku rozkrojíme na polovinu a vidličkou odstraníme z každé poloviny strouhanku a ponecháme pouze „krabičky“. Namažte je trochou krému. Smíchejte dužinu s vymačkanými třešněmi a smetanou. Naplňte "boxy" výslednou hmotou. Přeložte je jeden na druhý a plátky otočte k sobě. Ozdobte dort podle libosti. Můžete jej jednoduše naplnit rozpuštěnou čokoládou. Hotový koláč vložte na pár hodin do ledničky.
Pražský dort
K výrobě pražského dortu si musíte vzít:
- 2 vejce;
- 1 šálek cukru;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- ½ plechovky kondenzovaného kakaa;
- ½ lžičky soda;
- 2 šálky mouky.
Pro krém:
- ½ plechovky kondenzovaného kakaa;
- 150 g másla.
Cukor a vejce dobře potřete. Poté přidejte zakysanou smetanu, kondenzované kakao, sódu a vše velmi důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Poté přidejte pšeničnou mouku a těsto.
Žáruvzdornou misku namažte margarínem, vložte do ní těsto (mělo by mít konzistenci husté zakysané smetany) a vložte do trouby na mírném středním ohni, asi 200 ° C, pečte. Hotový koláč ochlaďte a poté nakrájejte o 2-3 tenčí.
K přípravě krému vyšlehejte změkčené máslo a přidejte do něj lžíci kondenzovaného kakaa. Pražský dort bude mnohem chutnější, když bude v krému hodně kakaa. V tomto případě získává výraznou čokoládovou příchuť. Abyste toho dosáhli, dejte 1 až 2 nasypané lžíce kakaového prášku do poloviny plechovky kondenzovaného mléka určeného pro krém.
Koláče navrstvíme hotovým krémem, položíme je na sebe, potřeme povrch a boky dortu. "Praha" můžete ozdobit nastrouhanou čokoládou a drcenými ořechy.
