Dort "zřícenina počtů" opravdu připomíná zříceniny, ale to neovlivní chuť dezertu - je schopen zdobit jakoukoli dovolenou. Samotný recept na „hraběcí zříceniny“je poměrně jednoduchý, ale je třeba věnovat čas přípravě celé hromady pusinek.
Je to nutné
-
- Pro pusinku:
- vaječné bílky 4 ks;
- cukr 1 šálek;
- vanilkový cukr 1-2 čajové lžičky.
- Pro krém:
- kondenzované mléko 8-10 lžící;
- máslo 200 g.
- Pro dekoraci:
- tabulka čokolády;
- vlašské ořechy.
Instrukce
Krok 1
Opatrně oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme nadýchanou a pevnou bílou pěnu. Nalijte do nich tenkým proudem půl sklenice běžného cukru a čajovou lžičku vanilkového cukru. Poté přidejte zbývající cukr a jemně míchejte hmotu lžící.
Krok 2
Na plech položte papír nebo olej na pečení. Lžičkou vyložte budoucí bezeshki nebo je vytlačte cukrářským sáčkem. Pokud je hmota správně šlehaná, měla by dobře držet svůj tvar, když je položena na rovný povrch.
Krok 3
Pečte pusinky po dobu 1-2 hodin při 80-100 stupních. Tento proces se spíše podobá sušení než pečení, takže pokud jsou sporáky staré a přehřívají se, můžete je občas otevřít (ale nebouchejte, jinak by se mohla hmota usadit). Pusinka bude připravena, až ztuhne.
Krok 4
Během pečení pusinky si připravte krém. Chcete-li to provést, použijte mixér k vyšlehání másla, dokud nebude načechraný (nastavte rychlost na nízkou nebo střední). Současně nalijte kondenzované mléko tenkým proudem, zvyšte rychlost a hmotu vyšlehejte do hladka.
Krok 5
Umístěte silnou vrstvu pusinky na rovnou misku. Vezměte další pusinky po jednom, ponořte se do dna krému a rozetřete na první vrstvu. Uspořádejte všechny ostatní tak, aby výsledkem byl snímek.
Krok 6
Rozpusťte čokoládu na vodní lázni, vlašské ořechy rozdrťte maltou. Koláč přelijeme čokoládou a na vrch posypeme ořechy.
Krok 7
Dort zchladíme. Když krém ztuhne, můžete dezert podat ke stolu.
