Červená řepa je kořenová zelenina, která během skladování mírně ztrácí své prospěšné vlastnosti. Lékaři doporučují konzumovat ji lidem s hypertenzí, onemocněním krve, gastrointestinálním traktem. Řepa je obzvláště užitečná během zimních beriberi, chřipkových epidemií a akutních respiračních infekcí. Tato kořenová zelenina je nakládaná a přidává se do salátů. Můžete z něj vařit chutný a zdravý zeleninový kaviár.
Je to nutné
-
- řepa - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- rajčatová pasta - 3 lžíce. l;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Vyberte řepu. Mělo by to být tmavě červené. Nejlepší odrůdy jsou Bravo, Bordeaux, Valenta, egyptská. Tato řepa obsahuje více prospěšného antokyanu, látky, která udržuje hladinu cholesterolu v krvi a brání rozvoji aterosklerózy.
Krok 2
Umyjte řepu měkkým kartáčem. Odstraňte zbývající listy. Vařte řepu až do poloviny. Vyjměte a zalijte studenou vodou - čištění bude mnohem snazší.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Nalijte rostlinný olej do pánve. Když je olej horký, přidejte cibuli. Projděte to, dokud nebude zlatohnědá.
Krok 4
Oloupejte řepu. Nastrouhejte ho na jemném struhadle nebo na mlýnku na maso. Přidejte tuto směs do pánve. Pokračujte ve smažení všeho spolu po dobu 5 minut na mírném ohni. Řepu promíchejte, aby se nespálila. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Přidejte rajčatovou pastu do červené řepy. Důkladně promíchejte a duste dalších 5-7 minut pod uzavřeným víkem. Rajčatový protlak lze nahradit jednou sklenicí džusu. V tomto případě by mělo být hašení prováděno s otevřeným víkem, aby se přebytečná kapalina odpařila. Oloupejte a nakrájejte česnek. Přidejte ho do kaviáru.
Krok 6
Nastrouhejte jednu malou čerstvou řepu na jemné struhadlo. Vložte jej do chlazeného kaviáru - bude více "živých" vitamínů.
