Zkuste se vzdálit od vaření obvyklého lilkového kaviáru. Překvapte své hosty dvěma novými druhy modrého občerstvení: evropským a orientálním!
První recept pochází ze slunné Sicílie. Jeho krása spočívá v tom, že předkrm je zcela nízkotučný. Není žádným tajemstvím, že mnoho lidí odmítá tuto zeleninu jen proto, že je vařená ve velkém množství oleje.
Grilované lilky v italštině
- 6 malých lilků;
- 4-5 stroužků česneku;
- několik listů čerstvé máty;
- olivový olej;
- balzámový ocet;
- sůl.
Vezměte malé lilky (velké jsou vždy méně chutné), umyjte je a nakrájejte na 2 části a pak na plátky o tloušťce asi 0,3 cm. Dobře je otřete solí a nechejte půl hodiny, aby ze zeleniny vytáhla veškerou hořkost. Po 30 minutách musí být výsledná kapalina vypuštěna a promyta „modrými“.
Lehce naolejujte gril a na něj položte plátky lilku. Smažte a občas otočte, abyste zabránili spálení, dokud nebude hotové.
Nastrouhejte česnek a podle chuti promíchejte s olivovým olejem a balzamikovým octem. Přidejte jemně nasekanou mátovou zeleninu, promíchejte.
Vezměte si prostorný kontejner. Vložte do něj lilek a bohatě ho potřete olejovou směsí. Zakryjte druhou vrstvou a také potřete olejem. Opakujte akci, dokud lilek nedojde.
Umístěte víko na nádobu a nechte alespoň v chladničce. Obecně platí, že čím déle budou stát, tím chutnější budou!
Tento předkrm se dokonale hodí k plátku toastového obilného chleba.
Lilek se sojovou omáčkou a kořením
Dělat ty pikantní lilky
- 4-5 malých lilků;
- 2 cm kořene zázvoru;
- 2 polévkové lžíce. koriandrová zelenina;
- 25 ml sezamového oleje;
- 25 ml rýžového octa;
- 50 ml sójové omáčky;
- 2-3 stroužky česneku.
Zeleninu podélně rozkrojte a nakrájejte na kousky o velikosti asi 0,5 cm. Smíchejte v procesoru nastrouhaný čerstvý zázvor a česnek, čerstvé koriandr, olej, ocet a sójovou omáčku.
Smažte lilek směsí a nechte působit 45-50 minut.
Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete tam nakládané modré asi 20 minut, dokud nebudou vařené.
Kombinace s grilovaným masem je prostě úžasná - určitě zkuste vaření v letní sezóně!
