Chuchvariki je tradiční uzbecké jídlo z jehněčího masa, ale pokud si přejete, můžete ho vařit také vepřovým masem.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 g mouky;
- - 100 g vody;
- - sůl.
- Pro omáčku:
- - 1/2 mrkve;
- - 1 luk;
- - 3 rajčata;
- - 400 ml vody.
- K plnění:
- - 150 g jehněčího (vepřového);
- - 1 stroužek česneku;
- - sůl pepř;
- - 1/2 cibule;
- - 1 čajová lžička koriandru;
- - kopr, petržel, koriandr.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto: promíchejte všechny přísady, hněte těsto pokryté potravinářskou fólií a vložte na 30 minut do chladničky.
Krok 2
Připravte mleté maso: nakrájejte maso na malé kousky, rozemlejte je na mlýnku na maso spolu s cibulí, česnekem, vše promíchejte a přidejte sůl a koření.
Krok 3
Těsto vyválejte tenčí, přeložte a rozkrojte, rozdělte na čtverce 4 cm.
Krok 4
Na každém čtverci rozložte mleté maso, přeložte čtverec do trojúhelníku a oba okraje propojte prstem.
Krok 5
Připravte omáčku: cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, oloupejte rajčata a nakrájejte je na kostky (můžete je nahradit rajčaty).
Krok 6
Smažte cibuli a mrkev po dobu 10 minut, poté přidejte rajčata, vařte 5 minut na středním ohni, osolte, vložte vytvarované chuchvariky, přidejte vodu a duste 15-20 minut se zavřeným víkem.
