Lahodný a aromatický pšeničný chléb pečený z těsta je kalach. Kalachi v podobě hradu s lukem se v Rusku pečuje od nepaměti. Dnes jsou velmi oblíbené ozdobné rohlíky připomínající buchty. Do rohlíkového těsta můžete přidat rozinky. Recept není složitý.
Je to nutné
-
- 1 kg pšeničná mouka
- 0,5 šálku cukru
- 1 čajová lžička soli
- 250 g másla
- 1 sklenici mléka
- 3 vejce
- 12 g suchých droždí
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko na 40 stupňů.
Krok 2
Do mléka dejte 1 čajovou lžičku cukru.
Krok 3
Rozpusťte droždí v teplém mléce.
Krok 4
Dobře promíchejte a nechte droždí začít „chodit“.
Krok 5
Prosejte mouku.
Krok 6
Rozpusťte máslo.
Krok 7
Oddělte bílou od žloutku od dvou vajec.
Krok 8
Vejce smícháme se žloutky a vyšleháme.
Krok 9
Nalijte droždí, vejce a máslo do mouky, přidejte sůl, cukr a důkladně promíchejte.
Krok 10
Hněte těsto po dobu 10-15 minut.
Krok 11
Těsto zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo, aby kyslo po dobu 2-2,5 hodiny.
Krok 12
Vykynuté těsto rozdělte na 4 části.
Krok 13
Roll koloboks, pak použijte ruce k roll kolobok do oblouku zahuštěného ve středu.
Krok 14
Plech na pečení vymastíme olejem.
Krok 15
Těsto položte ve formě role na plech.
Krok 16
Plech přikryjte ručníkem a nechejte rohlíky 30 minut na teplém místě kynout.
Krok 17
Závitky potřete vaječným bílou a vložte do trouby na pečení.
Krok 18
Pečte při 180 stupních po dobu 35-45 minut.
Krok 19
Vyjměte hotové rohlíky z trouby a ochlaďte je a zakryjte je ručníkem.
