Velmi lehké a jemné občerstvení s tropickým avokádem. Toto předkrm lze podávat jako jednoduchý salát nebo se dá hostům předložit v malých vázách jako samostatné jídlo.
Je to nutné
- - 3 ks avokádo;
- - 150 g zakysané smetany;
- - 100 g červené ryby;
- - 1 PC. citrón;
- - 10 g cukru;
- - 2 g soli;
- - 2 g červené mleté papriky;
- - 250 g lososového kaviáru (je možný jakýkoli jiný);
- - 12 ks křepelčí vejce;
- - 50 g čerstvé koprové zeleniny;
- - 1 PC. žárovka;
- - 2 ks velká řepa.
Instrukce
Krok 1
Vezměte dvě poměrně velké řepy, dobře je opláchněte ve studené vodě, odstraňte listy a špičku kořene. Vložte do velkého hrnce a podlejte studenou vodou, položte na sporák, jakmile voda zovře, vypusťte a znovu naplňte řepu studenou vodou. Postup opakujte dvakrát až třikrát. Hotovou řepu vyjměte a ochlaďte. Oloupejte vychlazenou řepu ostrým nožem a nakrájejte na malé stejné kostky. Rozložte první vrstvu kostek vařené řepy.
Krok 2
Avokádo dobře opláchněte, rozkrojte na polovinu a vyjměte jámu. Ořízněte kůru ostrým nožem. Polovinu dužiny avokáda nakrájejte na malé stejné kostky a rozložte druhou vrstvu. Vařte křepelčí vejce a nakrájejte je na čtvrtiny, udělejte vrstvu. Červené rybí filé nakrájejte na plátky a rozložte další vrstvu.
Krok 3
Připravte si zálivku. Za tímto účelem v malém šálku mixéru porazte zakysanou smetanu s cukrem, přidejte sůl a pepř, trochu citronové šťávy a jemně nakrájenou cibuli. Přidejte zbývající avokádovou dužinu a šlehejte do hladka. Vezměte omáčku, nalijte ji do omáčky a nechte ji několik hodin v chladničce. Salátové mísy mohou být také chlazené. Výslednou omáčku před podáváním nalijte na salát a přidejte kaviár. Můžete ozdobit několika koprovými bylinkami.
