Kuřecí játra jsou dietní vedlejší produkty, které budou užitečné pro všechny, včetně sportovců a dětí. Obsahuje vitamín B12, draslík, kyselinu listovou, železo a fosfor. Tento produkt diverzifikuje jakoukoli stravu, protože 100 g jater obsahuje pouze 140 kcal.
Nejběžnějším problémem, kterému čelí mnoho žen v domácnosti, je to, že smažená játra jsou tvrdá a suchá. Aby byl produkt šťavnatý a zdravý, musíte si vybrat ten správný. Můžete si koupit pouze hnědá játra s hladkým povrchem, ale bez žloutnutí a tmavých skvrn. Po zakoupení musí být produkt okamžitě smažen, jinak se začne navíjet. Také nezmrazujte játra, protože jakmile se dostane do pánve, začne vylučovat šťávu. Může být pouze uhasen, nikoli smažen.
Kuřecí játra jsou měkčí než vepřové a hovězí maso, musí se uchovávat na pánvi po dobu nejvýše 10 minut a solit až na konci vaření, aby šťáva z drobů nevynikla, ale zůstala uvnitř. Je lepší vařit vnitřnosti najednou, to znamená hned je jíst, protože i při krátkém skladování toto jídlo vysuší.
Nejjednodušší způsob vaření kuřecích jater je smažení na pánvi se zeleninou. Na 500 g drobů budete potřebovat 1 mrkev, 1 cibuli, pepř, sůl, rostlinný olej a trochu mouky, pokud chcete, můžete do masa přidat jakékoli koření, například majoránku.
Nejprve je připravena játra: filmy jsou z ní odstraněny, rozřezány na 2 nebo více kusů, dobře promyty. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na kostky. Na pánvi s olejem nejprve osmažte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a nechte působit další 3 minuty. Játra jsou nalita do mouky a umístěna se zeleninou, droby jsou smaženy na středním ohni asi 10 minut za pravidelného míchání a posypané kořením a solí 2 minuty před vypnutím ohně.
Játra můžete smažit bez zeleniny. Chcete-li to provést, nakrájejte na proužky a vložte jej do horké pánve. Nejprve dobře smažte na jedné straně po dobu 3 minut, poté otočte a počkejte další 3 minuty.
