Domácí králík dušený na zakysané smetaně as dýní je velmi chutné a jemné jídlo, které domácnosti jistě ocení bez ohledu na věk.
Všimněte si, že dýně dává pokrmu zcela novou chuť a sametovou strukturu.
Složení:
- 500 kg králičího masa (filé);
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 300 g dýně;
- 50 g sušených švestek;
- 200 g zakysané smetany;
- slunečnicový a olivový olej;
- rozmarýn;
- česnek podle chuti;
- herní koření podle chuti.
Příprava:
- Králičí maso opláchněte, nakrájejte na plátky, přidejte kyselý roztok vody a octa, nechte 1 hodinu odstát. Poté vypusťte vodu a maso osušte.
- V jakékoli nádobě kombinujte dva druhy oleje, zvěřinové koření, rozmarýn a nasekaný česnek. Vše promíchejte do hladka.
- Vložte všechno maso do marinády, promíchejte, aby bylo koření rovnoměrně rozloženo, a nechte 1-2 hodiny odstát.
- Umyjte sušené švestky, přidejte horkou vodu a nechte 20 minut odstát. Poté vodu vypusťte a sušené švestky nakrájejte na malé kousky.
- Oloupejte a opláchněte zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev na kostky a dýni na velké kostky.
- Nalijte olej do kotle a zahřejte ho. Vložte cibuli a mrkev do oleje, osmažte je do poloviny, poté je nalijte na talíř a odložte stranou.
- Vložte králičí maso do zbývajícího másla (do kotlíku) a osmažte ho do zlatova. Podle potřeby lze přidat více olejů.
- Když se maso stane červeným, musíte do něj nalít zeleninové smažení, přidat sušené švestky a dýni. Vše promícháme, přelijeme zakysanou smetanou, přikryjeme a za občasného míchání dusíme 1 hodinu.
- Zatímco se králík vaří, musíte si připravit přílohu. Jako příloha se doporučuje vzít si mladé brambory, které je třeba povařit, posypat nasekaným koprem, dochutit solí a olejem, promíchat.
- Hotového králíka nalijte do zakysané smetany s dýní a bramborovou oblohou po částech na talíři, ozdobte čerstvou zeleninou a podávejte.
