Korejský chobotnice se připravuje velmi jednoduše, rychle a snadno doma. Koření dodá pokrmu zvláštní chuť, díky čemuž se na vašem stole objeví pokrm s orientální notou.
Jak víte, chobotnice, stejně jako většina mořských plodů, je bohatá na stopové prvky, všechny druhy vitamínů a aminokyselin. Chobotnice jsou tělem vysoce stravitelné a protože jsou bohaté na bílkoviny, lze je konzumovat během stravy.
Vaření chobotnice v korejštině
Složení:
- chobotnice - 600 g;
- mrkev - 2 ks.;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- voda - 5 lžíce. l.;
- sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- sladká paprika - 0,5 lžičky;
- černý pepř - 0,5 lžičky;
- koriandr - 0,5 lžičky;
- ocet (9%) - 2 lžíce. l.;
- cukr - 10 g.
Vložte neloupanou a nezmraženou chobotnici do velkého kastrolu naplněného vroucí vodou, vařte asi 3 minuty a až voda zcela zchladne, vypněte oheň, vypusťte kapalinu a podlejte studenou vodou. Díky této manipulaci bude kůže na chobotnici zaostávat a bude snadné ji odstranit rukama.
Oloupejte chobotnici a odstraňte její vnitřek, nakrájejte podélně na malé kousky široké 0,5 - 1 centimetr. Pro tento recept je nejlepší použít neloupanou chobotnici, která je mnohem šťavnatější a jemnější v chuti.
Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na speciálním struhadle určeném k vaření korejské mrkve. V samostatné misce smíchejte vodu, cukr, ocet, chobotnici vložte na 10 minut, poté přidejte pepř, koriandr, sůl, rostlinný olej a drcený česnek. Obsah misky dobře promíchejte.
Chcete-li zkrátit dobu vaření tohoto salátu, můžete použít korejskou mrkev zakoupenou v obchodě. V takovém případě zhodnoťte kyselost a množství koření v mrkvi, aby se salát neukázal jako velmi kořeněný.
Nyní můžete přidat sezamová semínka a mrkev, znovu promíchat a ochutnat pokrm. Upravte požadované množství pepře, soli a kyseliny podle svých osobních preferencí. Chobotnice rychle získá požadovanou chuť, pokud misku zakryjete talířkem. Poté nádobu umístěte na asi 1 hodinu do chladničky. Pokud máte čas, chobotnice v korejském stylu by měla být ponechána v chladničce přes noc.
Tento salát dobře chutná s rýží, se kterou by se měl podávat ke stolu.
