Bez kvasnic jsou žitné koláče připraveny rychle a snadno do třiceti minut. Vycházejí dobře nejen s prvními kurzy, ale také jako samostatný produkt pro horký čaj.
U žitných koláčů bez kvasnic budete potřebovat:
- žitná mouka - 300 gramů;
- kefír - 1 polévková lžíce. (250 ml);
- přírodní med - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- jedlá soda - 1 lžička;
- kuchyňská sůl - 0,5 lžičky
Nejprve musíte zapnout troubu, aby měla čas zahřát se na 230 - 240 ° C.
Poté do malého kastrolu nalijte žitnou mouku a čajovou lžičku (bez sklíčka) jedlé sody. Míchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Nalijte kefír pokojové teploty do větší misky. Přidejte med, rostlinný olej a špetku soli. Pokud je med krystalizován, měl by být předem roztaven v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Vše důkladně promíchejte metličkou do hladka.
Dále v malých dávkách nalijte připravenou mouku se sódou do misky kefíru a pokaždé důkladně promíchejte.
I když je těsto tekuté, je pohodlnější ho hnětet metličkou a poté rukama. Těsto by se mělo ukázat jako měkké, trochu lepivé, ale zároveň je dobré držet si tvar a nerozmazávat se. Pokud je těsto na ruce tenké nebo lepivé, přidejte dalších 50 gramů mouky. Nebo se při míchání zaměřte na konzistenci.
Posypte stůl moukou a hotové těsto vyválejte na klobásu. Rozdělte na 8 - 10 částí. Každou část stočte do koule mezi dlaněmi, poté ji přitlačte přímo na stůl a válečkem ji rozviňte. Tloušťka žitného koláče by měla být alespoň 0,5 centimetru, ale ne více než 1 centimetr. Pokud se vám během formování lepí žitný koláč na ruce nebo váleček, měl by být posypán moukou, aby se nerozbil. Měly by být tedy připraveny všechny rozdělené části připraveného těsta.
Plech přikryjte pergamenovým papírem a vyložte připravené žitné koláče. Aby koláče rostly rovnoměrně, měly by být nakrájeny vidličkou bez horní části. Vložte plech do trouby předehřáté na požadovanou teplotu.
Doba pečení koláčů závisí na velikosti a tloušťce polotovarů a také na vlastnostech trouby. Doba pečení v elektrické troubě bude přibližně 10 - 12 minut, v plynové troubě 15 - 20 minut. Vzhledem k tomu, že těsto je jemné, musíte v obou případech zajistit, aby se nespálilo.
Hotové žitné koláče je třeba nechat úplně vychladnout a přikrýt je ručníkem. Pak je lze podávat.
K snídani jsou ideální jemné žitné koláče natřené voňavým džemem nebo voňavým medem. Pro první kurzy budou skvělou náhradou bílého chleba. Koneckonců, mají méně kalorií, škrobu a sacharidů, ale hodně vlákniny.
