Čaj Masala je aromatický nápoj, který se snadno připravuje doma. Osvěžuje a zahřívá, takže může být alternativou k ranní kávě. A koření použité v nápoji prospěje tělu.
Požadované přísady na porci:
- černý velký listový čaj bez přísad a příchutí - 1 lžička;
- mléko - 1 polévková lžíce. (100 gr.);
- voda - 25 gr.;
- hnědý cukr - 1 lžička;
- mletý černý pepř - 0,25 lžičky;
- kardamom - 0,25 lžičky;
- mletá skořice - 0,25 lžičky;
- prášek nebo čerstvý zázvor - 0,25 lžičky;
- muškátový oříšek - 0,25 lžičky;
- karafiát - 1 ks.
Nejprve byste měli připravit všechny ingredience pro tento aromatický nápoj. Voda musí být filtrována nebo balena. Doporučuje se užívat mléko na čaj masala alespoň 3, 2% tuku. Pokud hnědý cukr není k dispozici, lze použít i bílý cukr. Jediný rozdíl je v tom, že hnědý cukr není rafinovaný. Díky tomu dává každému nápoji lehkou karamelovou příchuť.
Poté smíchejte všechna koření v samostatné malé nádobě. Pokud je zázvor čerstvý, měl by být pro bohatší chuť nakrájen na malé kousky nebo nastrouhán. Při přípravě tohoto nápoje je potřeba voda, aby se mléko nelepilo na pánev. Obejdete se bez toho. Poté musíte dušenou masu před nalitím mléka opláchnout ve studené vodě. U klasické masaly čaje „pro turisty“se voda a mléko užívají v poměru 1: 1. Samotní indiáni však raději vodu nepřidávají.
Vařené mléko a vodu je tedy třeba nalít do hrnce. Dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté, aby mléko „neuteklo“a nespálilo se na stěny, snižte teplotu na minimum. Nalijte koření do hrnce.
Mléko s kořením musí být vařeno za stálého míchání po dobu dvou až tří minut. Poté přidejte velký listový čaj a cukr. Přiveďte znovu k varu a snižte teplotu. Na mírném ohni by měl být čaj vařen dalších pět minut a čas od času jej promíchat.
Poté, co se cukr rozptýlí a čaj se úplně otevře, vypněte sporák. Pánev zakryjte víkem a ručníkem. Nechejte nápoj vyluhovat dalších 15 minut a koření se usadilo na dně.
Čaj by měl být podáván horký a v zahřátém šálku, který byl předtím filtrován přes jemné síto, aby se zabránilo zrnkům koření.
Čaj Masala má jasnou, lákavou a viskózní chuť. Osvěží se po delší dobu než káva. Kromě toho koření zlepšuje trávení a funkci srdce a posiluje imunitní systém. Tento čaj je ideální ráno pro ty, kteří se aktivně podílejí na duševní činnosti. Chci ho použít jako samostatný produkt, aniž bych jedl sušenky a koláče. Je ideální jak pro deštivé ráno v práci, tak pro teplý večer s přáteli.
