Vepřová žebra s omáčkou jsou neobvykle chutná a aromatická jídla. K jeho přípravě stačí vzít kvalitní a čerstvé produkty, věnovat část svého volného času procesu vaření a použít dobrý recept.
Je to nutné
-
- 500-700 g vepřových žeber;
- 2-3 bobkové listy;
- černý pepř;
- sůl.
- Pro omáčku:
- 2 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 4 lžíce. l rajčatová pasta;
- ½ lžičky bazalky;
- 1 lžička hořčice;
- 2 lžíce. l zlato;
- 6 lžíce. l masový vývar;
- 6 lžíce. l sójová omáčka;
- ½ lžičky kmínu;
- Omáčka tabasco
- rostlinný olej;
- sůl.
- Pro ozdobu:
- 1 kg brambor;
- 50 g másla;
- sůl;
- čerstvé bylinky.
Instrukce
Krok 1
Žebra dobře opláchněte ve studené vodě a osušte papírovým ručníkem nebo ručníkem. Potom je nakrájejte, aby každá porce byla masa a kostí.
Krok 2
Poté vepřová žebra složte do velké pánve a podlejte studenou vodou. Nezapomeňte solit, přidat bobkový list a černý pepř. Vařte je na vysokém ohni po dobu jedné a půl hodiny, tedy do úplného uvaření.
Krok 3
Zatímco se žebra vaří, začněte připravovat omáčku. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na trochě rostlinného oleje. Oloupejte česnek, nakrájejte ho, přidejte k cibuli a lehce ho osmažte.
Krok 4
Poté přidejte do pánve rajčatovou pastu, vše dochuťte solí, bylinkami, medem, vývarem, sójovou omáčkou, hořčicí a kapkou tabasca. Přiveďte omáčku k varu a vařte ji v otevřené pánvi po dobu pěti až sedmi minut.
Krok 5
Pokud jsou po uplynutí doby žebra mírně nedopečená, není se čeho bát, protože bude následovat další tepelné zpracování.
Krok 6
Předehřejte troubu na 225 ° C. Když se ohřívá, vyjměte maso z pánve, mírně ho osušte a vložte na gril. Nezapomeňte pod rošt umístit plech na pečení a maso smažit na střední polici trouby po dobu deseti až patnácti minut.
Krok 7
Pečené brambory můžete vařit jako přílohu žeber. Oloupejte brambory, nakrájejte na dostatečně velké kousky. Poté ji položte na plech s rozpuštěným máslem a nahoře posypte solí.
Krok 8
Brambory vařte v dobře předehřáté troubě asi dvacet až třicet minut. Během vaření to několikrát promíchejte dřevěnou špachtlí, aby byla dobře smažená ze všech stran.
Krok 9
Uspořádejte hotová žebra na talíř spolu s pečenými bramborami, obložte omáčkou a posypte nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!
