Kaviár z cukety je chutný a zdravý produkt, nízkokalorický a snadno vstřebatelný tělem. Kaviár z cukety se připravuje velmi snadno, musíte jen dodržovat některá pravidla, ale s jeho pomocí můžete diverzifikovat nabídku a doplnit tělo vitamíny a minerály.
Základní pravidla pro vaření squashového kaviáru
Pro lahodný kaviár musíte zvolit dobrý squash. Neměly by být příliš velké - asi 15–20 centimetrů, v tomto případě budou mít tenkou slupku a jemná semínka, takže cuketa nebude muset být ani oloupaná.
Pokud jsou cukety malé, stačí je opláchnout pod tekoucí vodou a odříznout jim ocasy a vrcholy. U dospělých, velkých cuket oloupejte a odstraňte semínka.
Dále musí být cuketa nasekaná, osolená a umístěná na chladném místě po dobu 15-20 minut, aby poskytla šťávu, kterou je třeba vytlačit.
Existuje několik způsobů, jak vařit kaviár. První možností je nasekat veškerou syrovou zeleninu a poté ji postupně dusit. Ve druhém případě se přísady smaží nebo upečou v troubě a poté se rozdrtí.
Jakýkoli recept na kaviár předpokládá určitou chuť hotového produktu. Chcete-li získat pikantní jídlo, můžete přidat cibuli, česnek, pálivou červenou papriku. Pro jemnější a sladší chuť se doporučuje přidat mrkev a papriku. Často se používají bylinky a koření - koriandr, kopr, petržel, celer, kmín, zázvor a pepř.
Chcete-li získat co nejkřehčí kaviár, musí se surová cuketa projít velkým okem mlýnku na maso před dušením a smažením a pak se znovu zkroutit jemným okem.
