Švestkový džem s ořechy je pochoutkou do čaje. Džem se ukáže být chutný a aromatický a ořechy mu dodávají kořeněnou chuť.
Pro tento džem se doporučuje použít bobule takových odrůd, jako jsou maďarské a renclode, mají hustou a šťavnatou dužinu, která si při konzervování dobře zachovává svůj tvar.
- 2 kilogramy vybraných švestek,
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 150 gramů vlašských ořechů,
- 600 gramů krystalového cukru,
- 1 litr filtrované vody.
Plody švestek důkladně opláchněte, lehce osušte, rozdělte podél drážky a odstraňte semínka. Oloupejte ořechy a nakrájejte je jemně ostrým nožem.
Ponořte švestky do smaltované nádoby, přikryjte krystalovým cukrem a promíchejte. Přidejte vodu a vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví bubliny. Poté dejte mletou skořici, vmíchejte ji do směsi ze švestek a vařte dalších 40-45 minut, někdy sbírejte pěnu.
Po uvaření vyjměte nádobu ze sporáku, džem trochu ochlaďte. Do hotového džemu dáme nasekané ořechy a dobře promícháme.
Sterilizujte nádoby po dobu 10 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Poté nalijte teplý džem do sklenic, víčka pevně uzavřete. Skladujte džem nejlépe na chladném, suchém a tmavém místě.
