Co může být chutnější než palačinky? Samozřejmě, královské palačinky, vařené podle starého receptu a posypané cukrem.
Složení:
- 180 - 200 g másla;
- 0, 5 - 1 sklenice cukru;
- 8 vaječných žloutků;
- 100 g mouky;
- 1, 5 - 2 sklenice krému;
- džem nebo džem.
Příprava:
Rozpusťte máslo na vodní lázni a mírně ochlaďte, poté přidejte vaječné žloutky ošuntělé cukrem a důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí. Je lepší míchat v jednom směru, dokud nevznikne homogenní hmota.
3/4 smetany nalijte do kastrolu, přidejte mouku, vložte na sporák a za občasného míchání povařte, aby vzniklo středně husté těsto. Výslednou hmotu odstavte z ohně a nechte ji vychladnout, poté přidejte žloutky s cukrem a máslem, stejně jako zbytek krému. Míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
Palačinky by měly být pečeny na mírném ohni, aby mohly být úplně upečené. Protože jsou palačinky velmi jemné a tenké, měly by být překlopeny přímo na talíř a neměly by být odstraněny špachtlí. Po vaření je palačinka posypána tenkou vrstvou cukru. Palačinky se podávají s džemem nebo džemem podle chuti.
