V moderních obchodech se často nacházejí jak obyčejné krevety, tak královské krevety. Existuje obrovský výběr nejen neloupaných krevet, ale také bez hlavy nebo zcela bez skořápky. Navíc, oloupané nebo oloupané o polovinu, jsou mnohem dražší. Proto můžete ušetřit peníze a krevety oloupat sami.
Instrukce
Krok 1
Při loupání královských krevet si můžete nechat poradit od profesionálních kuchařů. Oloupejte krevety, které byly předtím rozmraženy při pokojové teplotě, a poté rukou zatáhněte za ocas a snažte se úplně odstranit celou skořápku. Přitom vytáhněte jícnovou žílu, abyste se zbavili svých odpadních produktů. Nebo můžete začít čistit oddělením nohou a poté pracovat na hlavě a skořápce.
Krok 2
Někdy na nohou zůstává pytel kaviáru, který lze opatrně vyjmout a použít k jídlu, protože kaviár z krevet je nejen velmi chutný, ale také velmi užitečný. Královské krevety jsou obecně větší a nejsou nijak zvlášť vkusné. Velkou výhodou těchto korýšů je jejich snadné čištění ve srovnání s jejich malými protějšky.
Krok 3
Skuteční labužníci, kteří skutečně milují krevety, je však neloupou ručně, ale pomocí speciálního kuchyňského nářadí. Nejprve jim odřízněte nohy maličkými nůžkami a poté malým nožem nakreslete podél vnějšího ohybu skořápky, otevřete ji a ostrým hrotem vytáhněte vnitřní temnou „žílu“. Po vyjmutí maso z krevet opatrně vyjměte a opláchněte pod tekoucí velmi studenou vodou. Pokud se však tyto manipulace zdají být velmi obtížné, pak lze žílu odstranit později, již z oloupaných krevet vyjmutých z pláště. Zbývá z nich uvařit vaše oblíbené jídlo.
Krok 4
K čištění vařených mořských plodů používá mnoho kuchařů techniku teplotního rozmítání. Za tímto účelem musí být horké vařené krevety poslány na několik sekund do studené vody a prasklá skořápka musí být odstraněna. Servírujte krevety na velkém talíři s čerstvou nakrájenou zeleninou, posypte na jemno nasekanými bylinkami.
