Medúzy jsou uznávanou pochoutkou. Připravuje se z nich takzvané „křišťálové maso“- máčením a nakládáním jejich „deštníků“. Toto jídlo je běžné v Číně a Jižní Koreji. Zkuste z této pochoutky udělat originální salát.
Je to nutné
- - kuřecí řízek - 150 gramů;
- - solené medúzy - 100 gramů;
- - ústřicová omáčka - 1 lžíce;
- - stonky celeru - 2-3 kusy;
- - mrkev - 1 kus;
- - čerstvé koriandr;
- - sójová omáčka - 2 čajové lžičky;
- - sezamový olej - 2 čajové lžičky;
- - feferonky;
- - sezam;
- - rýžový ocet;
- - cukr;
- - Zrzavý;
- - zelené cibule.
Instrukce
Krok 1
Namočte solené medúzy na půl hodiny do studené vody. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou a ponořte do vroucí vody doslova na 5-8 sekund. Poté vložte medúzy znovu na 10 minut do nádoby se studenou vodou. Tímto postupem se rychle zbavíte přebytečné soli ve výrobku.
Krok 2
Vařte kuře ve slané vroucí vodě. Hotové maso nakrájejte na malé úhledné kostky nebo tenké proužky. Medúzy také nakrájejte na proužky. Navenek by složka měla připomínat čínské nudle funchose.
Krok 3
Oloupanou a umytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké proužky. Oloupejte stonky celeru a nakrájejte na malé kousky. Chilli papričky by měly být nasekané co nejmenší. Volitelně můžete červenou papriku nahradit mletou černou.
Krok 4
Umístěte pánev na vysokou teplotu a opečte v ní sezamová semínka. Během smažení nepoužívejte rostlinný olej. Semena jsou smažena, dokud nejsou krémová.
Krok 5
Všechny připravené ingredience přeneste do hluboké misky a promíchejte s ústřicovou omáčkou, lžičkou kvalitní sójové omáčky, sezamovým olejem a jemně nasekaným koriandrem. Vložte salát na pěkné jídlo a posypte sezamovými semínky.
Krok 6
Nastrouhejte malý kořen zázvoru na jemném struhadle. Přidejte rýžový ocet podle vaší chuti a míchejte ingredience, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jemně nakrájejte zelenou cibuli. K výrobě omáčky je lepší použít pouze zelené cibulové peří. Smíchejte ingredience a podávejte s medúzou a kuřecím salátem jako speciální omáčku.
Krok 7
Recept na medúzy si můžete upravit podle svého vkusu. Do salátu můžete například přidat tenké plátky rajčat nebo trochu nakrájené papriky.
