Žádná vyvážená strava není úplná bez mořských plodů, které by měly být často na stole, aby pomohly tělu získat aminokyseliny, minerály a vitamíny, které potřebuje. Mušle jsou skvělé mořské plody - jsou snadno stravitelné, mají minimum kalorií a jídla z mušlí jsou vydatná a velmi chutná.
Jak si vybrat slávky
V obchodech se nejčastěji prodávají zmrazené mušle. V tomto případě musíte věnovat pozornost tloušťce ledu, protože udává, jak často byly mušle zmrzlé a rozmrazené. Musí být přítomen led, ale vrstva musí být velmi tenká.
U čerstvých mušlí by měly být mušle velmi těsně uzavřeny a vůně by měla evokovat pouze příjemné vztahy s mořem.
Pokud dáváte přednost konzervovaným potravinám, měl by být solanka průhledná a škeble by mělo být pružné a vypadat dobře.
S čím vařit mušle
Mušle se dokonale hodí k vínu a citronové šťávě, které se používají k výrobě marinád, omáček a šťáv. Nejlepší je použít mořskou sůl, ale v malém množství, protože ta je již u korýšů k dispozici.
Nejchutnějším doplňkem mušlí je omáčka z olivového oleje, česneku, citronové šťávy a bylin.
Jak vařit slávky
Tyto škeble fungují nejlépe, když jsou v páře. Můžete použít nejen vodu, ale také kuřecí vývar nebo víno.
Pokud jsou mušle součástí pokrmů, je třeba je přidat několik minut před tím, než jsou připraveny ostatní přísady, protože slávkové maso nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu.
Mušle se hodí k masu, kuřecím masům, rýži, zelenině a sýrům, ale nejlépe se konzumují čisté pro lahodnou chuť a jemnou strukturu.
