Vepřové stehno v copu na těsto je skvělou alternativou k domácím masovým koláčům. Tento způsob vaření šetří čas i jídlo. Zároveň je proces vaření mnohem jednodušší, snazší a rychlejší, ale pečení trvá dlouho.
Složení:
- 0,7 kg vykostěného vepřového masa (nejlépe šunky);
- 0,5 kg kynutého těsta;
- 1 střední lilek;
- 3 lžíce. l. hořčice;
- 1 vejce;
- sůl.
Příprava:
- Posypte pracovní plochu velkým množstvím mouky. Na mouku položte jedlý papír, na papír položte kynuté těsto a vyválejte jej na dort o tloušťce 0,5 - 0,7 cm. V tomto případě by měl být dort větší než vepřová šunka, protože v budoucnu bude třeba být zabalen do těsta.
- Lilek umyjte, nakrájejte na kroužky, vložte do misky, posolte, promíchejte a odložte na 10-15 minut. Během této doby uvolní veškerou šťávu s hořkostí, kterou bude nutné vypláchnout vodou.
- 1/2 části umytých prstenů osušte ručníkem a vložte do jedné vrstvy na plochý koláč. Tato vrstva bude sloužit jako podestýlka pro maso.
- Vepřové stehno umyjte, osušte papírovými ručníky, natřete hořčicí (silikonovým kartáčem), položte zeleninovou vrstvu a přikryjte zbývajícími lilkovými kroužky.
- Těsto bez masa nakrájejte na kruh na proužky o tloušťce 1, 0-1, 5 cm.
- Přehoďte proužky těsta přes šunku, splétejte do copu a zafixujte je tak, aby nekvetly.
- Přemístěte připravenou šunku v pigtailu na těsto spolu s papírem na plech, natřete kladivem a pošlete do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu 80 minut. Pamatujte, že doby vaření jsou přibližné, protože vepřová kýta může mít různé velikosti. Čím větší je kus, tím déle to bude trvat.
- Hotové vepřové stehno z těsta vyjměte z trouby, přeneste na misku, nakrájejte a podávejte s kaší, polévkou nebo zeleninovým salátem.
