Muffiny jsou vynikající pečivo vyrobené z rozinek, ořechů nebo jiných ingrediencí. Vaření je velmi jednoduché, zvládne to i nezkušená žena v domácnosti. Upečte mandlový dort se sušenými švestkami - jeho blízkým se jeho chuť a aroma jistě budou líbit.
Je to nutné
-
- 100 g pšeničné mouky;
- 50 g kaštanové mouky;
- 100 g mandlové mouky;
- 100 g těžké smetany;
- 4 vejce;
- 100 g cukru;
- 0,5 lžičky prášek do pečiva na těsto;
- 150 g sušených švestek;
- 4 lžíce koňak.
Instrukce
Krok 1
Tento recept vyžaduje mandlovou mouku, ale pokud ji nemáte, můžete jádra rozdrtit v mlýnku na kávu. Mandle je třeba předem oloupat. Nalijte na jednu minutu vroucí vodu, poté vypusťte kapalinu a ořechy namočte do studené vody. To obvykle stačí k tomu, aby se snadno očistili. Jinak opakujte.
Krok 2
Mandle oloupejte a přebytečnou vlhkost setřete hadříkem. Poté přikryjte plech na pečení papírem a nakonec ořechy osušte v troubě při teplotě nejvýše 100 stupňů. Dbejte na to, aby neztmavly, jinak se změní chuť.
Krok 3
Nyní můžete mandle ochladit a rozdrtit na mlýnku na kávu. Také zde existují jemnosti. Abyste nezískali lepivou hmotu, vložte do misky mlýnku na kávu trochu mandlí a přidejte také práškový cukr (na 40 g mandlí je zapotřebí 1 lžíce prášku). Výslednou směs neukládejte, ale okamžitě začněte vařit.
Krok 4
Umyjte sušené švestky a osušte kapesníkem. Nakrájejte na 2 nebo 4 kusy a přikryjte koňakem pro impregnaci. Bude to trvat 30 minut. Mezitím se věnujte výrobě těsta.
Krok 5
Oddělte bílé od žloutků. 4 bílky vyšleháme do tuha a přidáme cukr. Rozmačkejte 2 žloutky a spojte je se šlehačkou z bílků. Současně nalijte bílé do žloutků, a ne naopak.
Krok 6
Nyní přidejte smetanu, zamíchejte a pomalu přidávejte směs prosévanou pšeničnou mouku a kaštanovou mouku, přidejte mandlovou mouku a prášek do pečiva. Zároveň se snažte jemně promíchat, aby se těsto neusazilo.
Krok 7
Nakrájejte sušené švestky namočené v koňaku na menší kousky a promíchejte s těstem. Formu na pečení vymastíme a vysypeme moukou nebo přikryjeme pergamenovým papírem. Rozložte těsto a pečte v horké troubě. Nejprve neotvírejte dvířka, pečivo se může usadit.
Krok 8
Připravte se na to tak, že dort propíchnete zápalkou nebo střepinou. Pokud se ukáže, že je suchý, vyjměte koláč z formy, ochlaďte a posypte práškovým cukrem. Nebo pokapejte rozpuštěnou čokoládou.
