Koblihy jsou lahodné pečivo, které má mnoho různých variací: lze je připravit s náplní, v glazuře, s práškovým cukrem. Tato pochoutka je ideální na snídani nebo čaj.
Klasické kvasnicové koblihy
Budete potřebovat:
- mléko - 1 sklenice;
- máslo - 30-40 g;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 1 sklo;
- droždí - 30 g;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- moučkový cukr -1-2 lžíce;
- sůl - podle chuti
- rostlinný olej.
Prosejte mouku do velké mísy. Samostatně v šálku rozpusťte droždí v teplém mléce a vložte jej na teplé místo po dobu půl hodiny.
Do zředěného droždí přidejte sůl, žloutky a cukr. Vyšlehejte hmotu. Přeneste teplé máslo do misky s droždím a promíchejte.
Nalijte výslednou droždí hmotu do misky s moukou. Hněte těsto. Kvasinkové těsto by mělo být elastické a správné konzistence. Vymiesené těsto přikryjte ručníkem a 40-45 minut odstraňte, aby se dostalo na teplé místo. Po stanovené době by těsto mělo zvětšit objem nejméně dvakrát.
Posypte mouku na povrch stolu nebo na speciální velkou desku. Na tomto povrchu vyvařte těsto. Nemusíte to natahovat na tenko. Těsto by mělo mít tloušťku alespoň 1 cm. Vystřihněte koblihy. To lze provést nožem, speciálními formami nebo skleněnými hranami. Nechejte koblihy na desce další půl hodiny.
Zahřejte olej. Smažte koblihy na obou stranách, dokud nejsou zlatohnědé. Chcete-li odstranit přebytečný olej, můžete po smažení na papírové ubrousky položit hotové koblihy.
Koblihy s tvarohem
Mnoho lidí raději vaří tvarohové koblihy, aniž by do těsta přidávali droždí. Kvasinková verze těsta však činí toto pečivo nadýchanějším a nadýchanějším.
K vaření budete potřebovat:
- tvaroh se středním obsahem tuku - 200-300 g;
- mouka - 400 g;
- máslo - 30-40 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- mléko - 150 ml;
- cukr - 2 lžíce;
- suché droždí - 1 lžička;
- rostlinný olej.
V ohřátém mléce rozpusťte suché droždí, přidejte cukr, promíchejte. Přeneste hmotu na 10 minut do tepla. Nalijte mouku do misky. Nalijte do mouky tvaroh, sůl, vejce. Míchejte těsto do hladka a bez hrudek.
Máslo rozpustíme a dáme do chladničky. Nalijte to do misky tvarohu. Přidejte droždí. Podle potřeby přidejte správné množství mouky. Hněte těsto. Výsledné těsto by mělo být lepkavé a měkké. Těsto přikryté ručníkem nebo igelitovou fólií přeneste na 1 hodinu na teplé místo. Z těsta vytvarujte malé kuličky a smažte je na rozpáleném oleji do krásné zlatohnědé barvy. Podáváme koblihy posypané moučkovým cukrem.
