Pokud chcete překvapit své hosty nebo rodinu něčím novým, zajímavým a okouzlujícím, pak vám tento recept pomůže. Vzdušná, lehká, jemná struktura dezertu, jeho sladkokyselá chuť a vynikající vůně nenechá nikoho lhostejným. Harmonie mezi vzhledem a úžasnou chutí vás donutí znovu vyzkoušet tento tvarohový koláč.
Složení:
- Tvaroh - 600 g
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- Máslo - 200 g
- Vejce - 6 ks.
- Mléko - 1 polévková lžíce.
- Mouka - 100 g
- Škrob - 50 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Citronová šťáva - 2 lžičky
Příprava:
- Začněte připravovat tvarohovou hmotu. Vezměte čerstvá syrová vejce a oddělte bílé od žloutků. Rozpusťte máslo. Tvaroh dobře promněte vidličkou.
- Ve velké misce smíchejte změkčené máslo a žloutky. Nalijte půl sklenice cukru. Vše rozšleháme do hladka.
- Do hmoty přidáme tvaroh a rozšleháme mixérem.
- Do směsi nalijte mléko a znovu rozšlehejte. Je nutné dosáhnout homogenní tekuté konzistence.
- Do těsta přidejte mouku, prášek do pečiva a škrob. Důkladně promíchejte.
- Bíle vyšleháme se zbývajícím cukrem v samostatné misce. Měli byste mít lehkou a vzdušnou hmotu. Nalijte do něj citronovou šťávu, abyste zajistili bílkoviny.
- Nalijte proteinovou hmotu do tvarohu. Těsto míchejte lžící nahoru a dolů do hladka.
- Vezměte kulatý hluboký tvar. Namažte stěny formy rostlinným olejem. Zakryjte dno formy velkým listem papíru na pečení tak, aby zcela zakryl povrch.
- Na naolejované strany pekáče položte dlouhý pás papíru na pečení.
- Pokud se ujistíte, že je papír na pečení zevnitř zcela zakrytý, nalijte do něj těsto.
- Formu s budoucím tvarohovým koláčem vložte do jiné formy, většího průměru. Nalijte do ní vodu. Předehřejte troubu na 160 stupňů a vložte do ní naši konstrukci.
- Jednu hodinu po upečení snižte teplotu na 120 stupňů. Pečeme půl hodiny.
- Po uplynutí požadované doby troubu vypněte a nechte tvarohový koláč strmé dalších 20 minut.
- Hotový tvarohový koláč vyjměte z trouby a ochlaďte. Odstraňte papír na pečení. Na přání dozdobíme šlehačkou a podáváme.
