Mnoho lidí ví, jak pokrýt rajčata, rajčata nebo adjika, ale ne každý slyšel, že běžná zelená rajčata lze konzervovat. Rajčata, která nemají čas dozrát, jsou skvělá pro sklizeň, mají příjemnou kořeněnou chuť.
„Recept od babičky“
Budete potřebovat:
- rajčata - 4 kg;
- bulharský pepř - 10 kusů;
- mrkev - 10 kusů;
- čerstvá petržel - podle chuti
- česnek - podle chuti;
- voda - 5 l;
- sůl - 200 g;
- cukr - 400 g;
- ocet 9% - 200 g.
Rajčata důkladně umyjte a nakrájejte na samém základu. Nakrájejte česnek a mrkev na malé kruhy, vyjměte jádro z pepře a rozdělte ho na 4 - 6 dílů. Vložte česnek do rajčatových řezů.
Sterilizujte banky po dobu 5-7 minut. Když jsou sklenice vychladlé, dejte na dno bulharský pepř, mrkev, česnek, zelenou petržel, rajčata a na vrch opět vrstvu zeleniny a bylin.
Připravte pikantní slaný nálev: smíchejte sůl, vodu, cukr a ocet, vařte 3-5 minut. Nalijte rajčata do výsledného slaného nálevu a zakryjte je víčky.
Rozkoš
Budete potřebovat:
- zelená rajčata - 3 kg;
- listy kopru a černého rybízu - 200 g;
- cibule - 150 g;
- česnek - 2 střední hlavy;
- voda - 3 l;
- cukr - 10 lžící cukru;
- sůl - 2 lžíce se skluzavkou;
- bobkový list a velké nové koření - podle chuti;
- ocet 9% - 1 fazetové sklo;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce v 1litrové nádobě.
Vložte do sklenice: bylinky, rostlinný olej, koření, rajčata. Vařte solanku (na konci nalijte ocet) a nalijte na rajčata. Posledním krokem je sterilizace zeleniny po dobu asi 15–20 minut a poté sklenice srolovat.
