Někdy není ani síla, ani touha dlouho stát u sporáku, a to navzdory prosbám domácnosti, aby jim nakrmila lahodnou večeři. V takových situacích přijde na pomoc starý a časem prověřený recept na brambory pečené na sádle.
Pro rychlý oběd nemusíte hledat složité recepty. Svou rodinu můžete nakrmit chutným a uspokojujícím jídlem jednoduchým a dobře známým pokrmem ruského lidu - pečenými bramborami se slaninou. K přípravě potřebujete minimum surovin, času a účasti. Pečením brambor v troubě se navíc můžete snadno zbavit zbytků zeleniny a dalších produktů, které přetrvávaly v chladničce.
Nejprve tedy musíte hlízy oloupat a opláchnout vodou. Počet brambor by měl být zvolen na základě velikosti plechu na pečení, ale o něco více je lepší než méně. Budete také muset oloupat pár střední cibule a umýt střední svazek petrželky a kopru. Pokud máte v plánu zlikvidovat zeleninu pečením, bude také nutné ji připravit: oloupejte, odřízněte zkažená místa a dobře umyjte.
Sádlo na brambory obvykle nemusí být vybráno, ale pokud se taková příležitost již objevila, je lepší vzít s tenkou štěrbinou, množství masa v řezu by nemělo být větší než třetina. Sádlo je třeba namočit na 10 minut do vody, umýt a nakrájet na velké kousky. Vložte plátky do malé misky, pepře a soli, přidejte pár jemně nasekaných stroužků česneku a nechejte 15-20 minut.
Vepřové sádlo nelze jemně nasekat, nýbrž plněné česnekem a obložené bramborem na plechu na pečení. V takovém případě bude podávání jídla na stůl účinnější, ale nedoporučuje se krájení brambor na jemno.
Brambory můžete krájet různými způsoby: plátky, kostky, velké hlízy můžete jednoduše rozdělit na polovinu. Existuje pouze jedna podmínka: čím větší kousky, tím delší bude pokrm péct. Při krájení se musíte také zaměřit na hloubku plechu na pečení. Na dno nádoby, ve které plánujete péct brambory, musíte nalít jednu nebo dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a opatrně ho rozetřít po povrchu. Polovinu nakrájené slaniny dáme na plech a rozložíme po celé ploše. Nahoře je položena vrstva cibule, nakrájená na půlkruhy střední tloušťky. Poté přichází řada na brambory: musí být také rovnoměrně rozloženy, aby byla jejich tloušťka na všech místech stejná. Horní vrstva brambor by měla být smíchána se sádlem a posypána nasekanými bylinkami. Takový „koláč“lze již vložit do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 40–50 minut, ale ukáže se mnohem chutnější, pokud ukážete svou fantazii: na vrch přidejte nasekanou zeleninu, nalijte vejce rozšlehané majonéza na brambory, nalijte strouhaný sýr.
Když jsou brambory pečené v plechu na pečení, je lepší je zakrýt rukávem nebo fólií, aby se horní vrstva nespálila. 15 minut před připravením je povlak odstraněn: přebytečná vlhkost okamžitě opouští, ale objeví se chutná hnědá kůra.
Při absenci plechu na pečení mohou být brambory vařeny mnohem rychleji: hlízy musí být důkladně umyty bez loupání a v každé musí být proveden podélný řez, do kterého je plátek slaniny, kousek česneku, sůl a černý pepř dát. Po upečení budou brambory absorbovat aroma; zbývá jen oloupat a podávat se zeleninovým salátem nebo konzervovanou zeleninou. Nakládaná nebo uzená ryba se k takovému bramborovému pokrmu hodí.
