Smažený sumec je velmi chutné a ekonomické jídlo. Navíc je velmi snadné se připravit. A na slavnostním stole bude sumec se zelení vypadat velkolepě.
Je to nutné
- Sumec 600-700 g
- Rafinovaný rostlinný olej
- Mouka 100 g
- Koření "provensálské byliny" - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Zelení podle chuti
Instrukce
Krok 1
Příprava ryb spočívá v odříznutí ploutví a důkladném opláchnutí pod studenou tekoucí vodou. Čištění sumce není nutné, ale musí se odstranit hlen.
Krok 2
Nakrájejte sumce na kousky přes páteř. Šířka každého kusu je 2-3 cm.
Krok 3
Poté smícháme koření se solí a potřeme připravené kousky.
Krok 4
Nyní nechte ryby připravené na smažení ležet 15-20 minut. Mělo by to být dobře solené.
Krok 5
Po uplynutí času opatrně odstraňte přebytečné koření.
Krok 6
Předehřejte pánev, nalijte na ni rostlinný olej a přiveďte ji k varu.
Krok 7
Prosévejte mouku.
Krok 8
Každý kus ponořte do mouky. Dbáme na to, aby byla mouka rovnoměrně rozložena.
Krok 9
Vložte ryby do pánve a oheň snižte na minimum. Pokud jsou kousky velmi velké, můžete je zakrýt víkem, aby se dobře napařily.
Ryba se smaží nejen na obou stranách, dokud není zlatohnědá. Mělo by se také smažit ze stran. Před podáváním nezapomeňte ozdobit bylinkami.
