Velké postní období je dobou, kdy pravoslavní křesťané zdrží konzumace živočišných potravin. Chcete-li zpestřit štíhlé menu a osvojit si pokrmy národní moldavské kuchyně, zkuste vařit placenty!
Je to nutné
- Na 1 kg těsta (6 placin):
- - prvotřídní mouka - 3 sklenice;
- - voda - 250 gramů;
- - slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - sůl podle chuti.
- Den plnění:
- - brambory - 1 kg.;
- - cibule - 1-2 ks.;
- - mletý černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Prémiovou mouku proosejeme na stůl, sbíráme do sklíčka, uprostřed vytvoříme prohlubeň, do které zalijeme teplou vodu, olej a osolíme. Hněteme těsto. Míchejte, dokud se těsto nestane pružným a poddajným a nepřestane se lepit na ruce. Hotové těsto dáme na stůl, lehce posypeme moukou, přikryjeme miskou nebo čistým ručníkem. Těsto by mělo „odpočívat“asi půl hodiny. V tuto chvíli připravujeme náplň.
Krok 2
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky. Totéž děláme s cibulí. Smíchejte brambory a cibuli, směle dochuťte černým pepřem. Dokud neosolíme, aby brambory nepustily šťávu.
Krok 3
Během této doby přišlo těsto. Z těsta vytvarujeme „klobásu“. Mentálně rozdělíme „klobásu“na 6 částí, jednu odřízneme. Zakryjte zbytek těsta.
Krok 4
Z tohoto kousku stočte kuličku, vytvořte z ní dort a rukama ho vytáhněte. Posypte stůl moukou a začněte válečkem vyválcovat koláč a pravidelně otáčejte plátky těsta. Snažíme se zachovat tvar kruhu. Těsto vyválejte, dokud z něj nebude tenký papír.
Krok 5
Výsledný plát těsta namažte olejem, náplň rovnoměrně rozložte do středu a nechejte 8-10 cm po okraj těsta, sůl. Dále byste měli udělat 8 protilehlých řezů - paprsků, od náplně po okraj těsta. Měli byste dostat jakési „slunce“. Vytáhněte každý pár protilehlých paprsků a uzavřete nimi náplň. Všechny paprsky se tedy musí spojit ve středu.
Krok 6
Hotovou placindu smažte na slunečnicovém oleji z obou stran do zlatova.
Krok 7
Placiny podávejte horké s čerstvou zeleninou nebo jako samostatné jídlo.
Dobrou chuť!
