Buňky lidského těla se skládají hlavně z bílkovin, jejichž zásoby je třeba neustále doplňovat. Výhody těchto prvků závisí na jejich nasycení aminokyselinami, které provádějí syntézu stejných proteinů v těle. Je důležité vědět, ve kterých potravinách najdete aminokyseliny, abyste doplnili přísun základních prvků z přírodních zdrojů.
Jaké aminokyseliny lidé potřebují?
Seznam esenciálních aminokyselin zahrnuje valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, tryptofan, fenyalanin a threonin. Valin, který opravuje poškozené tkáně a procesy metabolismu svalů, udržuje normální metabolismus dusíku v těle, nachází se v mase, houbách, mléčných a obilných výrobcích, stejně jako v sóji a arašídech. Leucin chrání svaly, je zdrojem energie, pomáhá při opravách kostí a pokožky, snižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje hladinu růstového hormonu. Leucin se nachází v ořechech, masu, rybách, hnědé rýži, čočce a většině semen.
Existuje celkem dvacet proteinogenních aminokyselin, z nichž devět si tělo nedokáže samo syntetizovat v dostatečném množství.
Bez isoleucinu není syntéza hemoglobinu možná, stejně jako stabilizace a regulace hladin cukru v krvi. Tato aminokyselina, nezbytná pro sportovce a pacienty s určitými duševními poruchami, se nachází v rybách, kešu oříšcích, mandlích, kuřecím masu, vejcích, čočce, sóji, játrech, žitě a semenách. Methionin pomáhá metabolizovat tuky, zabraňuje jejich hromadění na stěnách tepen a v játrech, podporuje trávicí proces a je prospěšný pro osteoporózu, chemické alergie a svalovou slabost. Lze jej získat z potravinového složení vajec, ryb, mléka, masa a luštěnin.
Potraviny bohaté na aminokyseliny
Lysin je nezbytný pro normální tvorbu a růst kostí u dětí, absorpci vápníku, syntézu protilátek, hormonů, enzymů, kolagenu, opravu tkání a udržování metabolismu dusíku v těle. Jeho hlavním zdrojem jsou mléčné výrobky, maso, ryby, ořechy a pšenice. Threonin, který pomáhá udržovat normální metabolismus bílkovin a stimuluje imunitu, se nachází ve vejcích a mléčných výrobcích.
I průměrná fyzická aktivita vede ke spotřebě 80% všech volných aminokyselin, takže jejich pravidelné doplňování je pro tělo životně důležité.
Tryptofan je důležitý pro deprese, nespavost, srdeční choroby, hyperaktivitu, migrény a zvýšenou chuť k jídlu. Lze jej získat spolu s konzumací masa, banánů, ovsa, datlí, arašídů a sezamových semen. A konečně fenylalanin - tato aminokyselina se podílí na syntéze dopaminu, zlepšuje paměť, učení a náladu, snižuje bolest a snižuje chuť k jídlu. Nachází se v sóji, kuřecím masu, rybách, hovězím masu, vejcích, tvarohu a mléce.
