Není náhodou, že angreštu se láskyplně říká severní hroznový. Je vysoce ceněn pro své nutriční vlastnosti a vědci tvrdí, že pravidelná konzumace bobulí předchází některým druhům rakoviny. Pěstování angreštu zatím není obtížné ani pro začínajícího zahradníka.
Nutriční a léčivé vlastnosti angreštu
Angrešt je dietní a obsahuje asi 40 kcal na 100 gramů, přičemž 9 g jsou sacharidy, 0,7 g jsou bílkoviny a 0,2 g tuky. Hodnota produktu je velká sada vitamínů, cukrů, minerálních solí, pektinu. Angrešt je užitečný pro srdeční choroby, aterosklerózu, tlakové rázy.
Bobule zvyšují hemoglobin, což je důležité při léčbě anémie. Mají projímadlo, choleretikum, diuretikum, posilují vazo. V lidovém léčitelství se plody angreštu používají při metabolických poruchách, obezitě, žaludeční kolice, průjmech a plicní tuberkulóze.
Rozdrťte jednu lžíci bobulí angreštu ve sklenici, nalijte vroucí vodu, trvejte na teplém místě po dobu 45-50 minut a vezměte čtvrtinu sklenice vývaru 3-4krát denně.
Kde a jak zasadit sazenici angreštu
Pro pěstování zvolte sluncem osvětlené, mírně vlhké půdy. Keř se nerozvíjí a nese plody v mokřadech. Jako každá rostlina vyžadují angrešt úrodnou půdu, která je dobře strukturovaná. Ačkoli zahradníci dosahují dobrých výnosů na těžkých hliněných pozemcích.
Pro výsadbu jsou vhodnější sazenice nebo řízky staré dva roky s vyvinutými kořeny a nadzemní částí. Technika výsadby sazenic je podobná výsadbě rybízu. Angrešt lze vysazovat šikmo a zakopávat 5-10 cm od kořenového krčku.
Tato technika stimuluje tvorbu kořenového systému z pupenů na stonku. Ale na těžkých půdách není hluboké prohlubování žádoucí a rostliny kvůli nedostatku vzduchu v kořenech nemusí zakořenit.
Mezi keři je udržována vzdálenost 1,5-2 m. Po výsadbě je sazenice řezána, napojena a mulčována, aby se udržela vlhkost.
Hnojiva se aplikují na jednu výsadbovou jámu:
- kompost -1-2 kbelíky nebo humus - 1 kbelík nebo rašelina - 1-2 kbelíky;
- superfosfát - 150 g;
- popel - 0,5 l plechovky, na kyselé půdy přidejte dolomitovou mouku 2-3 lžíce;
- chlorid draselný - 150 g nebo síran draselný 2 lžíce. lžíce.
Jáma pro výsadbu je vykopána o rozměrech přibližně 40x40 cm, půdní směs je smíchána se všemi hnojivy a nalita do jámy.
Kdy je lepší zasadit angrešt: na podzim nebo na jaře
Nejlepší čas na výsadbu sazenic angreštu je podzim. Tato práce se obvykle provádí 2-3 týdny před nástupem mrazu. Na jaře začínají angrešt brzy růst a před přestávkou pupenů je nutné zasadit sazenice s otevřenými kořeny. Rostliny ze školek v nádobách s uzavřeným kořenovým systémem se vysazují kdykoli, od jara do podzimu.
Péče o angrešt
Uvolnění kruhu kmene, odstranění plevele, krmení, zalévání, prořezávání, ochrana před chorobami a škůdci - to je hlavní seznam péče o angrešt.
Pěstitel bobulí miluje humus a zkušení zahradníci na konci podzimu mulčují kořenovou zónu vrstvou nejméně 8–10 cm. Na jaře s vodou z taveniny dostávají rostliny výživu a aktivně začínají růst. Angrešt potřebuje pro plodinu hodně draslíku, a pokud je v něm přebytečný popel, nezapomeňte častěji všechny větve a kořenový kruh u kořenů poprášit. To bude prospěšné: výnos bude vyšší, bobule jsou sladší a rostliny budou méně nemocné.
Angrešt je považován za rostliny s dlouhým poločasem rozpadu. Při správné péči může keř žít a přinést ovoce na jednom místě po dobu 15-18 let.
Funkce sběru angreštu
Nejprve se bobule odstraní ke zpracování na džemy a konzervy. Začnou se sklízet, když plody přestanou růst. Zbytek bobulí se sklízí v plné biologické zralosti, kdy se objeví barva typická pro tuto odrůdu.
Použití angreštu při vaření
Lahodné angrešt se konzumují čerstvé nebo se připravují v různých pokrmech. Pro domácí zpracování se používají plody různého stupně zralosti. Nezralá, zralá, ale přesto pevná - na kompoty. Polozralé - na džem, zralé - na dezert. Čerstvě nasbírané angrešt jsou tříděny, bobule jsou rozděleny podle velikosti a zralosti. Nemocné, shnilé plody jsou vyhozeny. Stonky a suché sepaly jsou odříznuty.
Bobule se používají při přípravě sladkých konzervovaných potravin: džem, džem, marmeláda, džus, kompot. Šťáva z angreštu má nevzhlednou barvu, a proto pro zlepšení jejího vzhledu do ní přidejte několik lžící šťávy z třešní, jahod a černého rybízu.
Omáčky jsou připravovány z angreštu, marinovány, podávány s rybami, mořskými plody, kuřecím masem, masem, přidávány do zeleninových salátů a pokrmů a připravovány kastroly.
Zde je jeden originální a srozumitelný recept.
… 500 g angreštu, 150 g rýže, 2 šálky mléka, 40 g másla, 80 g cukru, 2 vejce, 2 lžíce. ovocná marmeláda, 3 lžíce nasekaných ořechů, 0,5 šálku kefíru (zakysaná smetana).
Krok za krokem recept:
1. Umytou rýži dejte do vařeného mléka a vařte do poloviny na mírném ohni.
2. K rýži přidáme máslo, cukr, žloutky a v neposlední řadě rozšlehaný bílek.
3. Angrešt vařte v malé vodě s přídavkem lžíce cukru, dokud bobule nezměknou.
4. Připravte omáčku na zalévání kastrolu: smíchejte marmeládu a kefír.
5. Angrešt a rýži smíchané se zbytkem produktů dejte do vymastené formy (pánev), střídejte jednotlivé vrstvy.
6. Posypeme nasekanými ořechy a přelijeme marmeládou a kefírovou omáčkou.
7. Vložte do horké trouby na 20 minut a pečte.
Rýže může být částečně nahrazena tvarohem nebo zcela nahrazena nudlemi.
