Limoncello je jedním z nejoblíbenějších italských nápojů. Tento sladký viskózní likér s jemnou citrusovou chutí milují zejména turisté. Pár lahví přivezených z výletu je skvělým suvenýrem pro sebe a blízké přátele. Nemusíte však chodit do Itálie pro skutečné limoncello - stejně lahodný nápoj si můžete připravit sami.
Je to nutné
- - 8-10 velkých citronů;
- - 500 g cukru;
- - 2, 5 sklenic vody;
- - 2 sklenice 95% alkoholu.
Instrukce
Krok 1
Limoncello má mnoho ctností. Tento nápoj je bohatý na vitamín C a cenné éterické oleje. Malá část citronové tinktury zvyšuje chuť k jídlu a napomáhá správnému trávení jídla. Hlavní věcí není nadužívat chutný nápoj. Jedna nebo dvě malé sklenice jsou největší porcí, jakou si můžete dovolit. Ti, kteří dodržují dietu, by měli vzít v úvahu, že limoncello obsahuje velké množství cukru a je velmi kalorické.
Krok 2
Chcete-li vyrobit limoncello, kupte si velké, zralé citrony, nejlépe s tenkou krustou. Před jídlem ovoce důkladně umyjte horkou vodou a kartáčem. Pečlivě odlupujte kůru - k výrobě limoncello budete potřebovat asi 120 g kůry. Vložte oloupané proužky do sklenice a podlejte alkoholem. Nádobu pevně uzavřete a nechte vyluhovat 7-10 dní. Nádobu denně protřepávejte.
Krok 3
Po týdnu nebo 10 dnech připravte sirup. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Za míchání přiveďte směs k varu a cukr se úplně rozpustí. Vyjměte pánev z ohně a sirup vložte do chladničky. Citrusovou tinkturu přeceďte přes 2 vrstvy plátna a nalijte ji do nádoby na sirup. Pečlivě vymačkejte kůru, aby se všechny éterické oleje dostaly do tinktury.
Krok 4
Limoncello dobře promíchejte a lahvujte. Zkraťte je a nechejte nápoj dalších 5-5 dní. Nápoj lze podávat jako aperitiv nebo jako digestiv nebo do koktejlů. Je lahodnější pít limoncello chlazené - nalije se do předzmrazených sklenic nebo se přímo do nápoje přidá led. S tinkturou podávejte sušenky biscotti, sladké ovoce a kandované ovoce.
