Polévka je považována za důležité a zdravé jídlo, jedno z hlavních a nejoblíbenějších ve stravě mnoha lidí. Mnohým bylo řečeno, že první kurzy jsou nezbytné pro správné fungování žaludku. Rodiče se snaží vařit svým dětem domácí polévky. Koneckonců, pro křehký trávicí systém dítěte je důležité přijímat tekuté a teplé jídlo. Taková jídla pro dospělé jsou základem zdravé výživy.
Nedávno byly zpochybněny výhody polévek. Oba zakoupené v restauraci nebo kavárně a připravené doma. Proč? Jsou tyto obavy z nebezpečí polévek oprávněné? Stojí za to přijít na to, co vedlo k takovému názoru.
Výhody polévek
Polévky jsou opravdu nezbytné ve stravě každého člověka, zejména dětí. Jakými prostředky? Během vaření se během vaření uvolňují z kostí vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny a kolagen, který se v těle používá pro stavbu kostí, kloubů, nehtů, vlasů. Zelenina použitá při přípravě polévky také dodává vývaru živiny, které obsahuje. Teplá a tekutá jídla jsou pro většinu lidí nejpohodlnější pro trávení. Snadněji se vstřebává, což umožňuje zotavení trávicího systému.
Co potom škodí polévkám
Pokud k přípravě polévky používáte maso se spoustou tuků, znamená to velkou zátěž pro játra a zbytečné kalorie, což může vést ke zdravotním problémům a nadváze. I když pečlivě odstraníte pěnu a roztavené kapky tuku, mělo by to být vždy provedeno. Doporučuje se vývar vypustit po 15–30 minutovém varu (lepší je i 40 minut) a polévku připravit ve druhém vývaru. Když se maso vaří déle než 2 hodiny, stává se houževnatým, obtížněji strávitelným v žaludku a významně klesá množství živin. Kosti bez masa lze vařit delší dobu - 4-6 hodin. Na farmách se domácím zvířatům injekčně podávají hormony a antibiotika. Tyto léky se používají k prevenci infekčních a parazitárních onemocnění u zvířat a ptáků, ke zvýšení hmotnosti a rychlosti růstu. Ve větší míře se tyto látky hromadí v kůži, podkožním tuku, játrech, ledvinách, žaludku. Proto při vaření polévky, pokud neodstraníte kůži z drůbežího masa a neodstraníte tuk, droby, škodlivé látky přecházejí do vývaru. Zdravá je také zelenina předem restovaná, protože i při krátkém smažení vznikají toxické látky.
Aby byla polévka pouze prospěšná, musíte vyloučit ty položky, které z ní dělají nezdravé a těžké jídlo. Je lepší připravit první kurzy z libového masa a drůbeže (hovězí, kuřecí, krůtí, králičí), libové ryby. Při vaření polévek odstraňte z ptáků kůži a nezapomeňte odstranit pěnu. Vypusťte první vývar. Přidejte zeleninu do polévky, aniž byste ji nejprve smažili. Nepřevařujte maso v polévce. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, domácí polévky nepoškodí vaše zdraví, ale pouze ho posílí.
