Každý ví, že při gastritidě nebo žaludečních vředech musíte dodržovat přísnou dietu. Existuje příležitost pochutnat si na lahodném jídle, nebo se po diagnóze budete muset navždy vzdát svých oblíbených pokrmů?
Gastritida, na rozdíl od názoru mnoha milovníků jídla, není v žádném případě větou. Při takové nemoci se samozřejmě budete muset rozloučit s mnoha produkty. Navzdory vážným omezením v jídle, i v tomto případě, si můžete vybrat chutnou, a co je nejdůležitější, zdravou stravu, na které se nejnáročnější labužník nebude cítit nešťastný.
Dělejte a nedělejte na gastritidu
Za prvé, několik pravidel výživy pro gastritidu a žaludeční vředy.
- U gastritidy musíte snížit na minimum vše smažené na oleji nebo tuku.
- Zapomeňte na konzumaci vysoce pepřových nebo kořeněných jídel.
- Totéž platí pro nakládané, nakládané a jednoduše kyselé potraviny: jejich použití nejvíce negativně ovlivňuje oslabený žaludek.
- Také se budete muset vzdát příliš mastného jídla: ryby pečené ve vlastní šťávě, vepřové maso, mastné saláty. I tradiční ranní máslový sendvič může být škodlivý, zejména při vzplanutí.
- Káva je smrtelným nepřítelem bolavého žaludku, takže je nejlepší zvyknout si na myšlenku rozloučení s tímto nápojem předem.
- Všechny produkty, které způsobují fermentační procesy, jsou nepřijatelné - buchty, kvas.
- Bohužel budete muset zapomenout na mnoho sladkostí - především na čokoládu a chalvu.
- Do skříně pošlete hluboké misky a talíře s polovičními porcemi. V žádném případě byste neměli jíst až na skládku. Je pro nemocného žaludku obtížné zvládnout velký objem práce, proto je optimální objem jedné porce 250 - 300 gramů, ne více. Tento počet zahrnuje první i druhý kurz. Získejte malé misky na salát, které nebudou obsahovat více jídla, pokud chcete.
- Trénujte se, abyste často jedli, v dílčích dávkách, nejlépe 6 až 8krát denně, každé 3 hodiny. Nemusíte snášet pocit hladu: žaludek vám za to nebude děkovat.
Tyto jednoduché požadavky musí být splněny, i když se nemoc necítí. V opačném případě bude muset být strava mnohem přísnější a kromě toho musí být vážně léčena pro další exacerbaci.
Dietní menu: chutné a zdravé
Okamžitě je třeba říci, že taková strava je dobrá ve fázi zmírnění onemocnění. V případě remise je lepší nemyslet na gastronomické potěšení, ale na vaše zdraví. Když je však útok zrušen, můžete si nabídku obohatit o chutné a bezpečné lahůdky.
Při gastritidě můžete jíst všechno vařené, pečené v troubě, vařené a dokonce (s výhradou odmítnutí rostlinného oleje) dušené maso. Výběr jídla je tedy dostačující, aby netrpěl omezeními. Samozřejmě budete muset zapomenout na smažené brambory … Ale stejné brambory lze vařit různými způsoby.
Zde je jen několik nápadů na dietní oběd:
- K snídani jsou ideální středně sladké cereálie se zeleninou a ovocem. Pravidelné ovesné vločky můžete připravit přidáním sušeného ovoce, kandovaného ovoce nebo rozinek. Nebo připravte studené ovesné vločky ve sklenici s přidáním čerstvého ovoce. Pokud nejste fanouškem ovesných vloček, můžete myslet na tradiční ruské recepty: například na krupici Guryevovy krupice s medem a ovocem.
- Tekuté a pyré jsou perfektní jako první chody, například oblíbená cibulová polévka nebo zelná polévka z čerstvého zelí (ale v žádném případě ze zakysaného zelí!). Ale pamatujte - v žádném případě byste neměli do těchto pokrmů přidávat rajčatovou nebo citronovou sódu.
Druhé kurzy jsou v tomto ohledu ještě bohatší. Není těžké připravit dietní jídlo z produktů povolených pro gastritidu; a co je nejdůležitější, s trochou fantazie tyto pokrmy nejen nasytí tělo, ale také potěší svou vynikající chutí.
- Brambory nakrájejte na tenké klíny a vložte je do plechu vyloženého fólií. Umístěte druhou vrstvu jemně nasekaných kuřecích prsou. Vše přelijte šlehaným vejcem a nízkotučnou zakysanou smetanou a na vrch posypte strouhaným sýrem. Poté plech pečlivě uzavřete dalším kouskem fólie a pošlete jej na 40 minut do trouby.
- Připravte pečené hovězí placičky. U gastritidy by se měly dělat bez pepře a pokud je to možné, mírně solené. Lžíce zakysané smetany umístěné na každém kotletu pomůže, aby byla chuť nasycenější.
- Trouba je také skvělá pro vaření ryb. Obzvláště neobvyklou chuť lze získat pečením kousků ryb ve fólii se zeleninou.
- Vynikajícím druhým chodem bude zeleninový guláš z cukety, brambor, cibule a dalších neškodných produktů. Hlavní podmínkou je nepřidávat k ní rostlinný olej. Zelenina vydává dostatek tekutiny, aby pokrm chradl ve šťávě a nespálil se.
- Kousky kuřecího nebo telecího masa rychle osmažte na suché pánvi, poté přidejte sůl, zalijte zakysanou smetanou nebo kefírem a přidejte vodu a nechte pod pokličkou vařit 15 - 20 minut. Jemná chuť tohoto pokrmu vás na první pohled příjemně překvapí.
- Jako dezert můžete vařit jablka plněná medem a ořechy, pečená v troubě nebo jen v hrnci.
- Fanoušci sladkého pečiva si mohou užít lahodné koláče. Existuje mnoho receptů na koláče, kuřecí koláče, koláče a sušenky, které nevyžadují výrobu droždí. Můžete například péct koláče s ovocnou náplní v troubě, připravit sladkou mannu nebo zakysanou smetanu s jablky.
Toto je jen malý seznam jídel, s nimiž si můžete a měli byste udělat radost gastritidou. Hlavní věcí je nezapomenout na podmínky vaření a stravování. A samozřejmě použijte svou vlastní fantazii k vytváření nových kulinářských mistrovských děl.
