Panna cotta je oblíbený krémový dezert původem z Itálie, založený na principu přípravy, připomínající želé. Panna cotta se podává buď ve skleněných miskách, nebo se obsah převrátí na talíř a ozdobí bobulovou omáčkou. Výroba takové lahůdky doma je docela jednoduchá.
Je to nutné
- - 200 ml smetany, 20% tuku
- - 100 ml mléka
- - 90-100 g hořké kvalitní čokolády
- - 2-3 lžíce. lžíce jemného cukru
- - 10 g instantního želatinového prášku
- - 150 ml horké převařené vody
Instrukce
Krok 1
Nalijte želatinu do šálku a nalijte horkou vodu, jejíž teplota by měla být asi 60 stupňů Celsia - nemůžete ji nalít vroucí vodou. Míchejte a nechte želatinu úplně rozpustit ve vodě.
Krok 2
Nalijte smetanu, mléko, cukr do hrnce. Odložte trochu méně čokoládové tyčinky na ozdobu, zbytek čokolády najemno rozbijte a přidejte do smetany.
Krok 3
Hrnec postavte na sporák a za občasného míchání duste na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Na úplný konec přidejte sypkou želatinu a promíchejte - hmotu nenechte zovřít.
Krok 4
Nalijte krémovou čokoládovou hmotu do silikonových nebo skleněných forem - nalijte opatrně, aby se nerozstříkly stěny, pokud se chystáte podávat dezert ve stejné misce. Vložte do chladničky na několik hodin, nejlépe přes noc.
Krok 5
Vyjměte hotovou panna cottu z chladničky. Nastrouhejte zbývající čokoládu a dezerty ozdobte výslednými hoblinami.
Krok 6
Ihned podávejte lžící. Volitelně můžete zařídit dezerty se šlehačkou a bobulemi.
