Džem, stejně jako džem, se připravuje vařením ovoce nebo bobulí v cukrovém sirupu. U těchto produktů však existují rozdíly. Kromě cukru lze během výroby do džemu přidat alkohol a koření. Mění chuť džemu díky různým přísadám, používá se nejen jako dezert, ale také jako omáčka k hlavním jídlům.
Je to nutné
- - zralá rajčata - 0,7 kg;
- - česnek - 6 hřebíčků;
- - horká suchá paprika - 0,5 lžičky;
- - hořčičná semínka - 0,25 lžičky;
- - mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- - nový hrášek - 6 ks.;
- - krystalový cukr - 1 sklenice;
- - jablečný ocet - 0,5 šálků;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte kousek čisté gázy, složte jej do několika vrstev. Sbírejte koření uvedené v receptu, jmenovitě pepř, česnek, hořčičná semínka, suchá červená paprika. Umístěte koření do středu gázového polotovaru, naviňte látku kolem jídla v náčrtu sáčku a pevně jej svázat nití.
Krok 2
Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou. Na každém z nich proveďte křížový řez ze strany stonku. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Ponořte rajčata do vroucí vody po dobu 30-35 sekund. Poté zeleninu ochlaďte máčením v ledové vodě. Tento postup pomůže snadno odloupnout rajčatovou slupku. Oloupejte a rozdělte každé rajče na čtvrtiny.
Krok 3
Připravte si kastrol s těžkým dnem. Ponořte do něj nakrájené plátky rajčat. Naplňte jídlo granulovaným cukrem. Vypusťte jablečný ocet do hrnce. Přidejte sůl a černý pepř. Ponořte gázový sáček s kořením do připravené rajčatové směsi a vytáhněte dlouhý konec provazu.
Krok 4
Ohřejte jídlo na mírném ohni. V době vaření snižte teplotu na minimum. Vařte džem po dobu 30 minut, občas promíchejte dřevěnou lžící. Hotový rajčatový džem vyjměte z ohně, vyjměte gázový sáček. Rozdělte horký džem do sterilních nádob. Srolujte sterilními víčky a nechte sklenice dnem vzhůru vychladnout.
Krok 5
Podáváme džem s masem nebo drůbeží.
