Tajemství tohoto lahodného a zdravého jídla je v omáčce. Kuřecí a brokolicový kastrol je ideální pro útulnou domácí večeři a pro slavnostní stůl. Ukázalo se, že je to krásné, nalité nahoře se sýrovou omáčkou.
Je to nutné
- Pro osm porcí:
- - 750 g hotového kuřete;
- - 500 g květenství zmrazené nebo čerstvé brokolice;
- - 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy.
- Pro omáčku:
- - 1 sklenici mléka, vývar, strouhaný sýr;
- - 3 lžíce. lžíce mouky, másla;
- - 1/2 čajové lžičky soli, špetka pepře.
- Pro kropení:
- - 1/2 šálku suchého strouhanky;
- - 1/3 šálku strouhaného parmezánu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěného másla.
Instrukce
Krok 1
Brokolici nejdříve povařte ve vroucí mírně osolené vodě. Pokud ji dáte do zmrzlé vody, musíte ji vařit 5 minut, ve sladké vodě stačí 2-3 minuty - měla by si zachovat jasně zelenou barvu. Vodu okamžitě vypusťte, můžete ji dokonce rychle opláchnout pod ledovou vodou. Je velmi důležité neopékat brokolici.
Krok 2
Vložte vařenou brokolici do pekáče a nahoře pokapejte čerstvou citronovou šťávou. Vložte na něj vrstvu hotového kuřecího masa - vařené, smažené nebo pečené.
Krok 3
Připravte sýrovou omáčku. Za tímto účelem rozpusťte máslo v malé pánvi a rozpusťte v něm 3 lžíce mouky. Nalijte mléko a jakýkoli vývar (masový nebo zeleninový), přidejte pepř a sůl za stálého míchání. Přidejte do omáčky sýr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Odstavte z ohně a omáčkou přelijte vařenou kuřecí brokolici.
Krok 4
Vysypte strouhanku se strouhaným parmezánem a 1 lžící rozpuštěného másla a posypte obsah formy. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Krok 5
Kuřecí a brokolice se vaří asi 20–25 minut. Podávejte to teplé, můžete je posypat libovolnými čerstvými bylinkami nahoře.
