Vlasti fialového ovoce je Indie. Skutečné legendy vyprávějí o chuti lilku. Turecký imám tedy omdlel z toho, jak ho zasáhla neobvyklá chuť lilku. Jíst lilky je užitečné pro dietní a zdravou stravu, protože toto ovoce snižuje hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje draslík, který je dobrý pro srdce. Z lilku jsou chutné saláty.
K přípravě salátů se používají hlavně smažené lilky, méně často vařené nebo pečené. Opláchněte, lilky nakrájejte, oloupejte, poté nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy, přidejte sůl, nechte působit 15-20 minut, poté opláchněte, osušte a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří.
Lilek se hodí k jiné zelenině. Používejte papriky, cibuli, olivy, bylinky. Majonéza, rostlinný olej nebo různé omáčky jsou perfektní dresink.
K přípravě lahodného kořeněného salátu s lilkem a sýrem budete potřebovat:
- středně velké lilky - 2-3 ks.;
- 150 g sýra;
- rajče - 5 ks.;
- sladká paprika - 2 ks.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej (na smažení);
- zelenina (petržel, koriandr atd.);
- sůl (podle chuti).
Opláchněte lilky, oloupejte je a nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm. Na předehřáté pánvi na malém množství rostlinného oleje smažte kousky lilku, dokud nezískají zlatavou barvu.
Opláchněte papriku, odstraňte jádro, nakrájejte na malé proužky. Opláchněte rajčata a nakrájejte na plátky. Bylinky jemně opláchněte a nasekejte.
Vložte přísady do salátové mísy ve vrstvách: nejprve lilek, který musí být posypán drceným česnekem a strouhaným sýrem, pak pepř a rajčata, salát je nahoře zdoben bylinkami.
Solte salát podle vašich představ. Takové jídlo je dietní, protože lilky vám umožňují nepoužívat majonézu při jejich přípravě. Salát z lilku a sýra by měl být na chvíli vyluhován na chladném místě a poté může být podáván.
