Vlasti fialového ovoce je Indie. Skutečné legendy vyprávějí o chuti lilku. Turecký imám tedy omdlel z toho, jak ho zasáhla neobvyklá chuť lilku. Jíst lilky je užitečné pro dietní a zdravou stravu, protože toto ovoce snižuje hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje draslík, který je dobrý pro srdce. Z lilku jsou chutné saláty.
K přípravě salátů se používají hlavně smažené lilky, méně často vařené nebo pečené. Opláchněte, lilky nakrájejte, oloupejte, poté nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy, přidejte sůl, nechte působit 15–20 minut, poté opláchněte, osušte a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří.
Lilek se hodí k jiné zelenině. Používejte papriky, cibuli, olivy, bylinky. Majonéza, rostlinný olej nebo různé omáčky jsou perfektní dresink.
K přípravě lahodného kořeněného salátu s lilkem a sýrem budete potřebovat:
- středně velké lilky - 2-3 ks.;
- 150 g sýra;
- rajče - 5 ks.;
- sladká paprika - 2 ks.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej (na smažení);
- zelenina (petržel, koriandr atd.);
- sůl (podle chuti).
Opláchněte lilky, oloupejte je a nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm. Na předehřáté pánvi na malém množství rostlinného oleje smažte kousky lilku, dokud nezískají zlatavou barvu.
Opláchněte papriku, odstraňte jádro, nakrájejte na malé proužky. Opláchněte rajčata a nakrájejte na plátky. Bylinky jemně opláchněte a nasekejte.
Vložte přísady do salátové mísy ve vrstvách: nejprve lilek, který musí být posypán drceným česnekem a strouhaným sýrem, pak pepř a rajčata, salát je nahoře zdoben bylinkami.
Solte salát podle vašich představ. Takové jídlo je dietní, protože lilky vám umožňují nepoužívat majonézu při jejich přípravě. Salát z lilku a sýra by měl být na chvíli vyluhován na chladném místě a poté může být podáván.
